РЫБНЫЙ СУП "Чаудер" - густой и сливочный! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить простой американский сливочный суп "Чаудер" из судака. Изначально это рыбацкое блюдо. Готовится конечно же из рыбы. В данном рецепте я сделаю бешамель, но не простой, а с белым хлебом. Так называемая панада. Она придаст супу густоты и нажоритости. Не переваривайте судака, он варится полторы-две минуты.
Приятного аппетита.
_______________________
Суп Чаудер из судака:
-Рыбный бульон
-Картошка
-Сельдерей
-Морковка
-Репчатый лук
-Белая часть зеленого лука
-Филе судака
-Соль
-Душистый перец
-Лавровый лист
Хлебная панада:
-Сливочное масло
-Мука
-Сливки 10%
-Белый хлеб
Сверху посыпать зеленым луком.
_______________________
