Как у вас это получается? ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ После просмотра этого видео | zero_cake_плюшки

Как у вас это получается? ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После просмотра этого видео, уверены, что ваши торты не будут похожи на Пизанскую башню ⁣⁣⠀




⁣⁣⠀
При выравнивании торта важно соблюдать геометрию. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
ОБЯЗАТЕЛЬНО: ровный шпатель, который держим ровно по отношению к торту. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Никаких углов, наклонов не должно быть — ровно перпендикулярно. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
От того, насколько ровно стоит шпатель, зависит результат. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Но часто бывает так, что рука стоит правильно, а торт кривой. ⁣⁣⠀
Здесь проблема может быть в начинке. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Так же не стоит нажимать сильно на крем. ⁣⁣⠀
Если сборка идёт в кольце, мы делаем обмазку дважды. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Сначала наносим черновой слой, чтобы схватилась конструкция и крошки бисквита не попали в финишный слой. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После нанесения чернового покрытия, мы обматываем слой пленкой и отправляем на стабилизацию. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Не стоит игнорировать этот важный этап. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ведь есть ряд начинок, которые предполагают обязательную выдержку в холодильнике. ⁣⁣⠀
Так же за это время торт схватится, бисквит пропитается, крем отдаст лишнюю влагу. ⁣⁣⠀
И в этом случае процесс выравнивание будет проще и быстрее, а конструкция ровнее и надёжнее. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Будем дальше продолжать делиться наглядными лайфхаками ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ещё больше советов, рецептов и прямых эфиров с шефом вы найдёте в закрытом клубе «Кондитерский блокнот».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В этом месяце вас ждёт потрясающий торт с арбузной прослойкой ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
На нем и отработаете навыки сборки и выравнивания ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Всех ждём — уже открыты продажи на сентябрь ⁣⁣⠀