ZELENOE BISTRO

2022-07-10 16:02:07 Уже несколько месяцев мы упорно выращиваем на подоконнике перцы сорта Ring of fire! Подарок от Никиты
Сегодня увидели первый плод! Ждём урожай Открыть/Комментировать

2022-07-10 12:56:55 Мы конечно же здесь не просто так! Обсуждаем возможности заражения кофе плесенями и производства ультра ферментированного Кофана Открыть/Комментировать

2022-07-10 12:42:07 Сегодня в Mono бранч, ждём в гости до 15.00
Пить кофан и есть наши супер хитовые закуски Открыть/Комментировать

2022-07-09 18:00:45 Кофе из финиковых косточек

После бургера с растительной котлетой и ореховым сыром и пары бокалов безалкогольного вина, самое время для соевого торта и чашки кофе без кофе.

Atomo – бренд, запустивший искусственный кофе, сделанный из финиковых косточек, вымоченных в смеси ароматизаторов и улучшителей – виноград, цикорий, смесь орехов – и насыщенных чайным кофеином.

Кофейное дерево очень чувствительно к изменению климата и требует очень много воды и труда. Atomo делают фактически из отходов, снижая углеродный след на 93%, а использование воды – на 94%.

Вам, кстати, какое молоко в кофе – овсяное, рисовое или банановое? Открыть/Комментировать

2022-07-09 11:09:09 А в бистро сегодня завтраки! Открыть/Комментировать

2022-07-09 10:50:23 Десерт дня: веганское платье из какао-бобов от бренда мороженого Magnum и голландского модельера Ирис Ван Херпен. Наряд был разработан с помощью 3D-дизайна и представлен на парижской Неделе моды. Открыть/Комментировать

2022-07-08 10:59:18 Темпе из мака и какао бобов. Рубрика «эксперименты»! Открыть/Комментировать

2022-07-08 10:38:13 Сегодня утром у нас фотосъёмка для одного уважаемого издания. Тот чудесный день, когда Никита достал все свои запасики на свет божий. На вид жутко - на вкус вкусно! Открыть/Комментировать

2022-07-08 09:48:26 Вчера состоялась очередная встреча клуба Ягуар. На сей раз тема была не ферментационная, но очень злободневная - об импортозамещении.
Никита Сечин рассказал о философии любви- к своему делу, к продукту, к еде, к миру и к людям. Ну и о локальных продуктах, куда без этого) Очень вдохновляющее выступление! Там была фраза примерно следующего содержания: «Если ты не придерживаешься концепции бережного отношения к миру, не работаешь с продуктом, который есть рядом с тобой, не любишь своё дело и не гордишься им - значит ты настоящий дебил». Что настоящая правда!
Следующим спикером был винодел и Сомелье Арсений Гордиенко. Потрясающий человек! Целый час рассказал о том, как все устроено изнутри, о подводных камнях и проблемах русского виноделия. По итогам часа, сошлись на том, что будущее и жизнь для русского вина есть
Чудесно прекрасный вечер!
С нетерпением жду следующей встречи Открыть/Комментировать

2022-07-05 19:47:29 Каким-то чудодейственным образом любой выезд на природу, даже если это выезд с подружкой позагорать, превращается в сбор растений. Видимо это уже на подсознательном уровне
Уехали очень далеко, почти в Карелию. Везём домой таволгу, букет люпинов, подосиновики и даже горсточку микро лисичек.
Ужинать будем точно картошкой с грибами под сенью чудесных фиолетовых цветов а вот Таволгу увезём в Бистро, а там уж шеф решит, как с ней поступить!
По традиции, скоро покажем результат. Открыть/Комментировать