Вино и мир до 500🐍

2022-12-09 17:06:19 Бокалы для шампанского: какие дарить, какие иметь?

Бокалы для игристого бывают: широкие и узкие.

Широкие (они же креманки) подойдут для сладкого сильногазированного игристого (привычные полусладкие): лишние пузырьки быстрее испаряются через широкую поверхность, а округлый бортик разливает по языку сладость. Зато стильненько, можно кокетливо отставлять мизинчик.

Узкие бывают типа «флейта» и типа «тюльпан».

Флейта – это прямые вытянутые бокалы. Такие бокалы поднимают вверх аромат вина и тонкие струйки пузырьков, и это красиво. Из них пьют охлажденные просекко и спуманте.

Тюльпан – это вытянутые бокалы, слегка расширенные внизу и сужающиеся кверху. Расширение внизу важно для вин, которые выдерживаются на осадке, – там вино раскрывает свои гастрономические нюансы вроде сливочного круассана и прочей ванильки. Подойдет для моих любимых Дравиньи, Тет де Шваль и, конечно, шампанских, если дотянетесь.

Я бы дарила «флейту» или «тюльпан». Даже лучше «тюльпан» – из него и тихие белые тоже отлично пьются. Открыть/Комментировать

2022-12-08 13:13:43 За что люблю Новый Год, так это за возможность выбрать и подарить какую-нибудь недорогую хуету – например, цветные носки, маску для лица, ёлочную игрушку ручной работы.

За что не люблю – за то, что после нового года квартира завалена свечками в виде зайца, приторными конфетами и вафельными полотенчиками, тоже с зайцем, а передарить их можно будет не раньше, чем через 12 лет.

Я придумала подарки, которые не нужно будет передаривать.

Во-первых, это бокалы под шампанское. Большой их плюс – они легко бьются (в отличие от фарфоровых зайцев, которые будут пылиться вечно). Только на дарите большие наборы, вдруг хозяевам их некуда ставить. Подарите два.

Какие бывают бокалы и как их выбрать, я расскажу в следующем посте.

Во-вторых, чтобы каждый гость ушел со своим свиным гриппом, а не забрал чужой, можно подарить маркеры для бокалов. На вайлдберриз есть фетровые новогодние.

В-третьих, если вдруг седьмая бутылка шампанского останется недопитой, можно предусмотрительно подарить стильную (или подешевле) герметичную пробку. С такой пробкой в бутылке можно и на Дворцовую, и в любой другой центр мира – кроме тех мест, где в Новый Год бутылкоразрывательные температуры на улице -25С и ниже.

А вообще люди ещё дарят подарки на Новый Год кому-то, кроме своих детей и родителей? Или все шлют переводы в благотворительные фонды? Открыть/Комментировать

2022-12-05 17:17:34 Открыть/Комментировать

2022-12-05 17:17:00 Если в своем стремлении сэкономить (но выпить) вы окажетесь в Магните, бегите.

Иначе на вас выскочит African King с полусухим шенин бланом и начнет вас соблазнять 379 рублями и наглядной этикеткой про дружбу хищников и травоядных в Африке. Контрастная этикетка про льва, жирафа и акацию вводит в гипнотическое состояние, и только дома приходит понимание, что нектар оказался ядом.
Судя по пузырькам и вкусу, винишко еще бродит.

Гадость похуже заливной рыбы из репертуара «скоро на экранах страны». Открыть/Комментировать

2022-11-30 15:00:04 Кто давно не заглядывал в конспекты по игристому? Давайте повторим! Скоро сдавать.

Крупными мазками, есть два основных метода производства игристых:
1) Брожение в бутылке на осадке (=классический метод). Даёт больше вкуса.
2) Брожение в больших резервуарах (=метод Шармá). Даёт меньше цену.

В бутылке бродят французское шампанское (из Шампани) и креманы (всё то же самое, но из других регионов Франции), а ещё испанская кава и немецкий/австрийский зект.

В резервуарах бродят итальянское просекко, спуманте и фриззанте, ну и отечественные игристые. Просекко делается из винограда сорта Глера, выращенного в регионе Венето. Спуманте и фриззанте делается по всей Италии из всего. Отечественные игристые делаются по всей Италии России, тоже из всего.

В средней ценовой категории (от 500 рублей) у нас можно найти и каву и просекко. Кава, в целом, интереснее, чем просекко, но на каву всё же лучше накинуть пару сотен и не покупать уж самую дешевую: вкус будет приятнее, а он здесь важен. Если насыщенный вкус не важен, а хочется пузырьков и легкой радости, берите просекко, оно любое бол-мен ок.

В магазине смотрите на дату изготовления: на распродажах часто стоят престарелые вина, которые вот-вот скиснут или уже. На экзамене за новой в магазин не побежишь. Открыть/Комментировать

2022-11-25 23:34:27 Открыть/Комментировать

2022-11-22 21:09:20 Немного пропаганды Открыть/Комментировать

2022-11-17 16:01:42 Le Beaujolais est arrivé!

Хайпа вокруг божоле нуво с каждым годом всё меньше. Реки божоле были выпиты в 2000-ых, а теперь нам в России не до только что сброженного посредственного винишка из замерзающей Франции.

Даже в Ароматном мире стоит всего два вида Божоле нуво – слишком уж от него много головной боли: во-1, когда неделя Божоле пройдёт, его остатки хрен распродашь, а во-2, голова от него действительно болит неебически.

Но я вам все равно расскажу, что такое Божоле, и почему оно нуво.

Божоле – это винодельческий регион во Франции, в котором выращивают виноград сорта гамэ. Географически это часть Бургундии, но винодельчески Бургундия отреклась от Божоле, потому что бургундские вина королевские и пиздатые, а вина из гамэ – гэ.

Виноград гамэ растет на гранитных почвах, из которых нечего впитать, разве что науку.

Единственное достоинство вин из гамэ – они быстрее всех сбраживаются, и пока другие сорта винограда кормят своих бактерий сахаром, божоле уже породило спирт, и его можно наливать и пить.

Чтобы заработать денег, виноделы божоле распиарили своё винишко как Nouveau – первое вино нового урожая, а третий четверг ноября сделали днём Божоле Нуво.

По вкусу это вино резкое, несбалансированное, фруктовое и довольно крепкое – примерно как у крымских бабушек. Пьется как компот, а потом не встать – у кого такого не было?

Но я никому ничего не запрещаю (только предупреждаю), так что вот вам ссылка на опробованное досрочно божоле из АМ, оно ок. Цена 680 р, дешевле я не нашла. Открыть/Комментировать

2022-11-10 18:24:26 Открыть/Комментировать

2022-11-10 18:07:13 Я настолько сроднилась с Питейрой, что и поделиться с вами нечем, разве что болью в горле и ещё знанием.

Про сладость.
Вы, конечно, знаете, что вино «сухое» не потому, что оно из порошка, а потому, что в нем (почти) нет сахара? И говорят «сухое» потому, что сахарá в сухом вине «сброжены [то есть съедены бактериями, которые превращают сахар в спирт, чем и живут] насухо» - такая вот метонимия.

И что вина из порошка не бывает, я надеюсь, вы тоже помните.
Сахар в вино добавлять запрещено, так что любой сахар в вине – остаточный, то есть недосъеденный бактериями.

Вот вам градация тихоньких вин по содержанию в них сахара (по российским нормам):
Сухие: до 4 г/л
Полусухие: от 4 до 18 г/л
Полусладкие: от 18 до 45 г/л
Сладкие – больше 45 г/л.

А знаете, что интересно? Что в игристых винах всё не так.
Наш с вами любимый брют содержит от 6 до 15 г/л сахара! А я-то думала, что он сухой, как вино, но просто сука вкусный. А он как полусухое вино с пузырьками…

Даже самое сухое-пресухое (экстра брют) игристое может содержать до 6 г/л сахара
Дальше идет сухое игристое: от 15 до 25 г/л
Полусухое: от 25 до 40 г/л
Полусладкое: от 40 до 55 г/л
Сладкое: от 55 до 70 г/л.
В игристое вино добавлять сахар можно.

Зато самый сахаросодержащий напиток нам больше не опасен! Угадаете, какой? Открыть/Комментировать