Блюдо которое покоряет сердца веками . Вайнахское национальн | Michieva_Zalina

Блюдо которое покоряет сердца веками .

Вайнахское национальное блюдо «ХИНГАЛШ».

Ингредиенты:
Мука -450 г муки +/-
Сметана -150 г
Молоко -150 мл
Соль -1 ч.л
Сода или разрыхлитель -0,5 ч.л

P.S тесто ещё ставят на кефире, на сыворотке, простокваше, некоторые просто на воде или на молоке, тут главное, чтобы тесто было хорошо просоленным, а начинка хорошо подслащённой.
С недавних пор, по рекомендации подруги, стала ставить тесто на молоке, затем захотелось попробовать добавив сметану, результат вы видите на видео, мне очень понравилось .

Начинка:
Тыква очищенная -1200-1300 г
Сахар -по вкусу и зависит от самой тыквы, я например люблю когда начинка очень сладкая и добавляю много сахара))).
а ещё, по традиции, туда добавляют хорошенько прожаренный лук и чабрец (это такая специя), просто я с детства люблю без них.

Топленое или со.масло для смазывания -150 примерно грамм, как вы любите.

Тыкву нужно тушить добавив буквально 50 мл воды или запечь в духовке. Сделать пюре, добавить сахар.

Для теста соединить все ингредиенты поставить тесто и дать отдохнуть 10-15 минут.
Делим на 8-10 ровных частей.
Затем процесс на видео.
И да, их обычно моют, как просто в большую чашку наливают кипящую воду, буквально на секунду окунаем туда наши лепешки и сразу же смазываем маслом, складывая друг на друга.
Всем приятного просмотра, готовьте с любовью .