Баклажаны-гриль на зиму
Баклажан — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Уксус — 50 мл
Масло растительное — 1/2 стак.
Сахар — 50 г
Мята (листики) — 20 шт
Семена горчицы — 1 ст. л.
Соль Рецепт расчитан на 2 банки по 500 мл.
Баклажаны вымыть и нарезать полосками. Посолить. Как только соль растворится и часть сока стечет, отжать баклажаны и промыть их под проточной водой.
Поджарить баклажаны на решетке или сковороде (гриль или обычной) на сильном огне.
Закипятить 200 мл воды, уксус, масло, добавить сахар и горчицу. Я еще добавляю немного соли.
В банки плотно сложить баклажаны, зубки чеснока, листики мяты. Залить маринадом, простерилизовать банки 20 мин.
Приятного аппетита!
