ным стеклянным банкам. Укупориваем.  КАБАЧКИ В ТОМАТЕ  Ингре | Домашние заготовки

ным стеклянным банкам. Укупориваем. 

КАБАЧКИ В ТОМАТЕ 

Ингредиенты: 

кабачки молодые – 5 кг., 
томатный сок – 2 литра, 
сахар – 2 стакана, 
соль – 1 ст. ложка, 
масло раст. – 200 мл., 
уксус 9% – 150 мл., 
красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой, 
петрушка – 1 пучок, 
чеснок – 2 головки. 

Приготовление: 

1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. 
2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. 
3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут. 
4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле. 
5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания. 

ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС 

Ингредиенты: 

Помидоры – 1кг. 
Яблоки – 3шт. 
Морковь – 2шт. 
Соль – 1ч.ложка. 
Сахар – 1ст.ложка. 
Уксус – 2ст.ложки. 
Перец, чеснок – по вкусу. 

Приготовление: 

1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь. 
2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать. 
3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. 
4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. 
5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте. 

ПРИПРАВА ХРЕН С ПОМИДОРАМИ 

Ингредиенты: 

3 кг помидор 
250 г хрен 
Чеснок 200 г 
Соль 3 ст.л или по вкусу 
Сахар 1 ст.л или по вкусу 

Приготовление: 

1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. 
2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре. 
3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. 
4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. 
5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике. 
Рецепт Марины Сазоновой. 

ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ 

Ингредиенты: 

помидоры 

Для заливки: 
вода - 1 л 
сахар - 70 грамм 
соль - 40 грамм 
уксус - одна чайная ложка 
желатин - 30 грамм 
перец горошком по вкусу 
лавровые листья по вкусу 

Приготовление: 

1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания. 
2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина. 
3. Процедим. 
4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки. 
5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь,