STRUFFOLI ИЗ КАМПАНИИ
В Неаполе младенца
Иисуса Христа называли «с
калой, источающей мед». Поэтому ко дню рождения Божьего Сына выпекают торт в форме горки, которая пахнет медом. Его называют
Струффоли. Когда-то десерт готовили монахини региона Кампании и дарили на Рождество знатным семьям, отличившимся благотворительностью.
Типичное сладкое блюдо неаполитанской кухни подают во время рождественских праздников. Это маленькие шарики из теста, обжаренные в масле или в духовке и пропитанные медом. Готовый десерт выкладывают на тарелку и украшают. Обычно используют засахаренный миндаль, который в Неаполе называют чертиками (davulilli). Посыпают выпечку кусочками засахаренной тыквы, цукатами из лимона, апельсина и других цитрусовых.
Название лакомства происходит от греческого «строггулос» и означает «округлая форма». Не совсем ясно, из какой страны происходят струффоли. Есть догадки об их рождении на Ближнем Востоке. Технология приготовления и вкус напоминают нам о знаменитом чак-чаке из Татарстана.
#питание
