Лепёшки с начинкой за 25 минут от замеса до готовности
130 г. вода*
100 г. остатки любой закваски (если её нет, то можно не добавлять)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. мука пшеничная цз (или вс)
10 г. растительное масло
6 г. соль
30 г. кефир (или йогур, ряженка и тп)
*если тесто получилось слишком плотным добавьте 10-20 г воды.
Соединить все ингредиенты, замесить тесто. Вымешивать руками или в миксере 3-4 минуты. Не до глютена!
Отлёжка теста 10-15 минут.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я обычно делю по 50-60 г.
Тесто закатать в шарики. Дать отдохнуть 10-15 минут.
С помощью скалки раскатать тесто в лепёшки толщиной в 1-2 мм и заложить в них заранее подготовленную начинку.
На видео базилик с солью, оливковым маслом и моцареллой.
Начинка может быть любой: зелень с сыром, картофель, фарш и т.п.
Выпекать в духовке или на сковороде.
Почти на максимальном огне, выпекать лаваш по 20-30 секунд с каждой стороны.
При желании можно смазать сливочным маслом.
Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие
