Нежнейший паштет
1. Беру 500 грамм печени. Сегодня у меня фермерская куриная печень, но можно взять любую. Обжариваю её до готовности.
2. Пассерую на оливковом масле:
1 луковицу
1 морковь
1 стебель сельдерея
1/2 ч. ложки сухого чеснока или пару зубчиков свежего
Важно потушить овощи до готовности, чтобы в паштете не было комочков.
3. В блендере измельчаю обжаренную печень и овощи.
4.* Далее довожу до нужной консистенции, добавляя оливковое масло или мой любимый костный бульон. Иногда пропускаю этот шаг, если нужна более густая текстура.
Мне очень нравится этот рецепт. Паштет получается не жирным, и при этом очень нежным.
Полезный лайфхак
Если вам или кому-то из ваших близких не нравится вкус печени, попробуйте добавить пару ложек паштета в суп и перемешать. Так, вы получите всю пользу этого продукта.
