ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ ⠀ Тесто: •4 яйца •щепотка соли •130 г муки •130 | Yashyulya

ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ
⠀
Тесто:
•4 яйца
•щепотка соли
•130 г муки
•130 г сахара
⠀
Начинка:
•600 г яблок
•0.5-1 ч.л. корицы
•немного лимонного сока
•1-2 ст.л. сахара для начинки
•1 ст.л. крахмала без горки (можно не добавлять)
•сахарная пудра для посыпки
⠀
Яблоки почистить, натереть на средней терке, слить лишний сок.
⠀
Всыпать сахар, корицу, крахмал, добавить лимонный сок; перемешать.
*если яблоки сладкие, сахар можно не добавлять.
⠀
Противень застелить бумагой для выпечки.
Разложить слой яблочной начинки почти на всю ширину противня, отступив по 2-3 сантиметра от края, разровнять.
⠀
Яйца с щепоткой соли взбить до мягкой пены. Частями ввести сахар.
Взбивать до очень пышной массы- 5-7 минут.
⠀
В два приёма просеять в массу муку, аккуратно вмешать складывающими движениями.
⠀
Яблоки равномерно залить тестом, разровнять.
⠀
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.
Проверить на готовность зубочисткой.
⠀
Готовый корж сразу перевернуть на чистую бумагу для выпечки (или полотенце).
Аккуратно отделить пергаментную бумагу со стороны начинки (она отходит легко).
⠀
Свернуть горячий корж в рулет и полностью остудить.
⠀
Обрезать начало и конец рулета, посыпать сахарной пудрой.
⠀
Очень рекомендую! Пекли такой рулет? Будете печь?