Летний салат с баклажанами.
⠀
•Баклажан- 1 штука
•Болг перец красный- 1 шт
•Лук -1 штука (или половина крупного)
•Помидоры 2-3 штуки
•Петрушка и кинза- 1 пучок
•Уксус винный (или бальзамический)- 1 ст.л.
•Соль, перец
•Растит.масло для жарки 3-4 ст.л.
⠀
Баклажаны нарезать шайбочками, немного посолить, перемешать руками, оставить мин на 10.
Затем обжарить с двух сторон на растительном масле до румяности.
Снять со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Нарезать брусочками.
⠀
Болгарский перец нарезать полосками, лук полукольцами или четвертью кольца.
Разделить на две части. Половину перца и лука обжарить на растительном масле до мягкости, вторую половину- оставить свежими.
⠀
Помидоры нарезать крупными ломтиками. Зелень измельчить.
Поместить в миску.
Добавить свежие перец и лук, а также обжаренные перец, лук и баклажаны.
⠀
Посолить, поперчить.
Заправить бальзамическим (или винным) уксусом. Перемешать.
⠀
Оставить промариноваться минут на 15-20. И можно подавать.
