Мёд и Зефир Ярославль

2023-02-14 09:15:28 Как я провожу 13, 22 февраля и 7 марта?
Уместно что-то про белку и колесо.

С днём влюблённых, товрищи!

Заказать зефир или задать вопрос Открыть/Комментировать

2023-02-13 23:31:54 Соседи, это для вас, вы ближе всех! На утро есть свободные 4 упаковки по 6 зефирок! В каждой 3 чисто яблочные + 3 с лимоном.
Если хотите захватить на работу порадовать коллег, друзей, любимых в честь 14 февраля, заходите утром. Встаю рано.
Пишите сюда Открыть/Комментировать

2023-02-13 12:22:06 Чашка кофе по утрам - это ритуал. Хороший шоколад с хорошим кофе - особый кайф.

Для меня идеальный вес шоколада к чашке кофе - 3 грамма (на фото). У больших плиток есть большой недостаток. Когда начал есть, сложно остановиться. А три грамма - универсальный вариант для взрослых и детей. Рекомендую!

На фото молочный и белый. Иногда темперирую розовый и тёмный. 4 варианта вместе - отличный подарок.

Спрошу про шоколад Открыть/Комментировать

2023-02-13 09:39:53 ПОРА!
Есть ещё пара часов для заказа зефира на день святого Валентина. Кто сомневается - самое время перестать сомневаться!

И поделиться этим постом с друзьями!

Заказать зефир или задать вопрос Открыть/Комментировать

2023-02-12 09:59:01 ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ

РЕЦЕПТ
75г шоколада
200г пшеничной муки
10г разрыхлителя
200г тыквенного пюре из запечённой тыквы
150г сахара
2 яйца С0
щепотка соли
1 чл молотой корицы
1 чл «сухих духов», у меня это смесь: молотой гвоздика, мускатный орех, сухой имбирь и кардамон
90г растительного масла без запаха
30г орехов, (кешью/фундук)
10-20г миндальных лепестков

Приготовление
Разогреть духовку до 175'С режим «верх-низ»
Смешать муку с разрыхлителем, просеять
Взбить Яйца с сахаром
Добавить к смеси ингредиенты:
⁃ тыквенное пюре
⁃ соль
⁃ «сухие духи»
⁃ масло небольшими порциями
Всё смешать
Добавить мучную смесь перемешать до объединения
Орехи просушить на сухой сковороде и слегка измельчить
Добавить шоколад (у меня callebaut, можно поломать руками плитку), орехи и перемешать
Переложить тесто в силиконовые формочки для кексов и посыпать семечками или орешками
Выпекать минут 25-35(больше или меньше, зависит от размера)

Проверить зубочисткой, тесто не должно липнуть. Открыть/Комментировать

2023-02-12 09:37:01 Про цветы

Куча рекламы выползает о цветах из зефира. Да, красиво, спору нет. Я их не делаю.

Во-первых, там никак без красителей. Они у меня будут белые - чисто яблоко, желтоватые - яблоко с лимоном, и несколько оттенков розового - клюква или брусника. Не густо, правда? Если красок надо больше - пищевые красители. А вот этого я не хочу.
Во-вторых, это процесс трудоёмкий. И зефир, простите, не настолько дорогой продукт, чтоб так взвинчивать стоимость работы. По итогу добавятся красители и работа, а содержание останется неизменным.

Заказать зефир или задать вопрос Открыть/Комментировать

2023-02-12 09:20:11 Попробуем разобраться в шоколаде?!

Молочный шоколад
По составу данный шоколад должен содержать от 25 до 40% какао. Он не такой жирный как темный шоколад, но более сладкий за счёт содержания сахара.

При дегустации молочный шоколад должен хрустеть при разламывании и таять во рту. Молоко придаёт ему нежность, а сахар делает его более вкусным.

Белый шоколад
Не содержит какао и изготавливается исключительно из масло какао (не менее 20%), примерно 14% сухого молока и 55% сахара. В его состав также входит ваниль.
Имеет цвет слоновой кости, вкус у него молочный и сладкий.

Для изготовления шоколадных конфет и плиток я использую шоколад фирмы Callebaut в каллетах. Открыть/Комментировать

2023-02-11 19:19:01 Настроение.
Пока не слипнется чуть ниже
Спины от кучи сладких зайцев
Я буду есть, читая книжку,
Под Сплин и тихо расслабляться! Открыть/Комментировать