Медленно ползет одна улитка
по склону Фудзиямы:
юдзукосё островат.
Что пошло не так: С учетом, что соус "юдзу" (как проще и короче) помимо сашими и супов едят с горячими блюдами в горшочках (набэмоно), есть вероятность, что она просто обожралась.
Короче, этот восточный цитрусовый соус обычно делается из кожуры юдзу, но пойди найди у нас этот "японский мандарин" (хотя на самом деле он изначально китайский). Поэтому в большинстве случаев его в рецепте заменяют на сок лайма или лимона (+соевый соус+кунжутное масло+чили). Есть вариации с медом, чесноком, рисовым уксусом, рыбным бульоном, но даже продвинутые рестораторы иной раз позволяют себе просто смешать соевый соус с соком лайма – и приправлять им опаленные кипящим маслом сашими или овощи-гриль, как вариант.
#под_соусом
