5 правил идеального стейка.
— Стейк готовят только из свежего, охлажденного мяса. Его следует перед жаркой довести до комнатной температуры.
— Мясо может быть только говядиной. Свинина, индейка, рыба тоже жарятся на гриле, но стейком не называются.
— Кусок мяса для стейка должен быть толстым - не менее 2,5 см, но и не более 4 см.
— Если вы купили неразделанный большой кусок мяса, то режьте его на стейки исключительно поперек волокон.
— Чтобы говядина прожаривалась и была нежной, для стейков используют спинные мышцы, наименее всего загруженные.
@WorldFoodRU
