2022-08-22 15:42:44
Открываю запись на очередную дегустацию
«Sancerre & Pouilly-Fumé: Медитация на терруар», которая состоится
в понедельник 29 августа в 19:30 в «PaPaella» (Банковский переулок, 5).
Откуда такое название? Терруар – неоднозначная и, в последнее время, весьма комплексная концепция. Сам термин перекочевал во многие языки без перевода, а потому не несёт ни в русском, ни в английском, ни в немецком своей изначальной буквальной смысловой нагрузки, какую имеет для французов, а именно, «земля», «место», «почва». Никто в винном мире не говорит так много о почвах на своих виноградниках, не строит на этом свой маркетинг, как французы. Конечно же, самый яркий пример, что приходит на ум – это Бургундия со своими бесчисленными lieu-dit. Тем не менее, предлагаю рассмотреть влияние почв на куда более бюджетном примере – винах Верхней Луары – совиньонах из Sancerre и Pouilly-Fumé. Регион отличается сложной геологией, при этом местные винодела настаивают на серьёзном влиянии состава почв на вкус и аромат вина, разделяют виноградники на отдельные участки, руководствуясь именно составом почв, и выпускают отдельные кюве.
На дегустации будут представлены три группы вин, в каждой из групп будет один и тот же винодел, один и тот де апелласьон, одинаковый год урожая и, главное, чем они будут отличаться – это почва и экспозиция виноградников. Сможем ли мы обнаружить «goût de terroir»?
Domaine Fouassier – 2019 год:
Sur Le Fort – виноградник, расположен на плато с почвами из киммериджского известняка
Clos Paradis – виноградник на склоне холма с южной экспозицией и почвами киммериджского известняка
Le Clos de Bannon – виноградник на холме с юго-восточной экспозицией и кремниевыми почвами
Gitton Père & Fils – 2018 год
l’Amiral – виноградник на холме с южной экспозицией и почвами портландского известняка
Sillex Galinot – виноградник на холме с восточной экспозицией и кремниевыми почвами
Domaine du Bouchot – 2018 год
Petram – кюве из двух виноградников с ориентацией на запод и юго-запад и почвами из портландского известняка
Calicem – виноградник с марловыми почвами
Стоимость участия в дегустации 4.000 руб. О своём желании забронировать место пишите на @vinoadmin
2.5K viewsedited 12:42
Д
