Сделаем винишка?!
1. Сбор урожая, может быть ручным для дорогого вина, либо машинный для среднего и эконом сегмента.
2. Отжим сока. Также бывает разным, ручной - по старинке руками-ногами, ручным прессом, и машинный способ.
3. Ферментация. По простому брожение, сложный биохимический процесс превращения органических соединений в более простые вещества – спирты, органические кислоты или воду, обязательное условия без доступа воздуха. На этом этапе могут добавить дополнительно винных дрожжей, для усиления вкуса либо аромата.
4. Фильтрация. Так называемое снятие с осадка, очищение сусла от примесей и осадка мертвых дрожжей.
5. Выдержка. Вино выдерживают в деревянных бочках из дуба (французский, американский или восточноевропейский), для появление более тонких ароматов, концентрации вкуса. В основном выдерживают красные вина, белые вина редко подвергаются выдержке, они более тонкие и хрупкие, созревают в стальных чанах
6. Розлив.
7. Употребление. Самый приятный этап в изготовлении винишка
