Выстраивать технологию под каждую ягодкуИзучаешь виноград:
1) Как созрел виноград?
2) Какое состояние у гребня?
3) Насколько повреждена ягода?
4) Насколько одна гроздь похожа на другую?
Планируешь переработку:
1) Что и как сортируем?
2) Как загружаем в пресс?
3) Отделяем гребни или оставляем?
4) Интенсивность давления пресса и деление по фракциям?
Чем больше технических возможностей, тем точнее проходит работа.
@winemakeraboutwine
