Экологические, натуральные, биодинамические, органические вина | Wine Day Today

Экологические, натуральные, биодинамические, органические вина - все что мы хотим знать, а главное нужно ли пить?

Экологически чистые вина: в нашей повседневной жизни самая модная приставка, не правда ли? Главное, о чем необходимо помнить, говоря об органических, биодинамических, натуральных, оранжевых и других винах, укладывающихся в концепцию экологической чистоты, – они необязательно будут иметь вкус лучше, чем вина традиционные. Откровенно говоря, он даже может быть хуже. Но есть и обратная сторона: чем меньше добавок, тем полезнее, выбор за вами!

Органические вина: итак, органические виноградники – это те, на которых не применяют химические удобрения, пестициды и гербициды, а также те, где нет ничего такого, что было генетически модифицировано.
В теплых регионах выращивать виноград органически не так уж сложно, а вот в более прохладных и влажных (например Шампань, германские и австрийские виноградники), где угрозой лозе являются такие болезни, как мучнистая роса и серая гниль, у виноградарей много проблем.

Биодинамика:
Это самое интересное. Концепция помешивания удобрения только по часовой стрелке и работа на винограднике в соответствии с фазами луны - звучит круто! Ясно почему многие посмеиваются в сторонке? Но факты таковы, биодинамисты делают потрясающие вина: «Прежде чем быть хорошим, вино должно стать истинным». Влияют ли на это фазы луны? Понятия не имею, но хуже от этого вина точно не становятся.

Натуральные вина:
Самое популярное направления развития виноделия в последние годы. Все началось с Франции, фестиваль молодых вин в Божоле. Цель метода – достоверно и полностью выразить местность, используя только органически выращенный виноград. Естественные дрожжи, никаких ферментов, сахара, очистки и фильтрации - минимальное влияние винодела.
Вывод: идея классная, реализация не всегда.
Однако, на осеннем салоне вин Севастополя, я попробовала прекрасный Пенат от HillsandRocks. Натуралка в лучшем своем выражении. Вот таких бы, да побольше.