​​SAINT-BRIS - БЕЛАЯ ВОРОНА БУРГУНДИИ Бургундия полна тайн | Open Wine

​​SAINT-BRIS -
БЕЛАЯ ВОРОНА
БУРГУНДИИ

Бургундия полна тайн и загадок. В большинстве источников сказано, что здесь возделывают два основных сорта винограда - шардоне и пино нуар. Более специализированная литература дополнит этот список еще двумя сортами: алиготе, который находится в тени более именитого шардоне и гамэ из области Божоле, которая де-юре относится к южной Бургундии, хотя стиль вин здесь совсем иной. Так же интересно то, что везде, где есть пино нуар, так или иначе, хоть и в небольшом количестве, но можно отыскать его родственников - пино блан и пино гри и Бургундия в этом плане не является исключением. Это объясняется склонностью пино нуара к мутациям. Ну и совсем мало кому известно про бургундский совиньон блан. Серьезно? Вот это новость!

На самом деле - это не новость. Если учесть, что апелласьон Saint-Bris (Сен-Бри) гораздо ближе к Сансеру в долине Луары, чем к Бону (столице Бургундии), то удивления будет меньше. Хотя про Шабли можно сказать примерно то же самое.

Saint-Bris AOC был создан в 2003 году, но признан действующим - ретроспективно - для винтажей 2002 и 2001. До этого он ждал признания в статусе VDQS (категория, которая была переходным мостиком между столовыми французскими винами и винами марочными; сегодня она уже не существует) с 1974 года. Площадь виноградников, которую занимает Saint-Bris AOC, составляет примерно 160 га и здесь находится не много, не мало - 38 производителей. Получается, что на одну винодельню приходится 4,2 га виноградников, что не так уж и мало.

Чтобы носить надпись "AOC Saint-Bris" на этикетке, вино должно быть произведено строго в границах коммун Сен-Бри-ле-Вино (Saint-Bris-le-Vineux), Шитри (Chitry), Кан (Quenne), Иранси (Irancy) и Венселот (Vincelottes).

Справедливости ради нужно сказать, что здесь разрешенный сорт не один (совиньон блан), а два - еще плюс совиньон гри. По сути совиньон гри ("серый совиньон") - это результат "недомутации" совиньон блана и он в небольших количествах может встречаться на виноградниках многих производителей Сен-Бри.

Поскольку здесь состав почв напоминает Шабли, то и стиль получаемых вин тоже скорее ближе к про-шаблишному характеру, чем к луарскому Сансеру и Пуи-Фуме: в аромате больше цветов и фруктов, а не крыжовника и свежескошенной травы. Вкус очень тонкий и деликатный. Очень интересный и оригинальный стиль.

Cheers!!!