Вино, рожденное в море. Что нужно знать о Мадере? Мадера — | Второй бокал
Вино, рожденное в море. Что нужно знать о Мадере?
Мадера — крепленое вино с уникальной технологией производства, получило свое название от одноименного острова посреди Атлантического океана. Вкус Мадеры — это глоток истории.
Неповторимый вкус Мадеры достигается за счет многократного нагревания: получается вино с завораживающим ароматом жареных орехов, компота, карамели и ириски.
Есть из чего выбирать: стили Мадеры варьируются от сухого до сладкого. Вина невероятно стабильны и, как известно, выдерживаются более 100 лет.
Два основных типа Мадеры разделяют на несколько уникальных стилей, отличающихся качеством:
Купажированная Мадера: недорогие вина среднего качества с несколькими исключительными стилями выдержки.
Моносортовая Мадера: вина Мадейры высочайшего качества, изготовленные в основном из 4-х различных сортов.
Стили моносортовой Мадеры:
Серсиаль — всегда идет на сухой стиль.
Вердельу — полусухой стиль.
Буал — лучший вариант для знакомства, полусладкий стиль, при неплохой кислотности готов дать все богатство вкуса и аромата.
Малмзи, она же мальвазия кандида, полюбившаяся европейцам. Сахар может зашкаливать, цвет с большим возрастом ближе к нефти.
Стили купажированной Мадеры:
Finest Madeira — это не лучший стиль Мадеры, а бленд трехлетней выдержки с виноградом Тинта Негра.
Rainwater Madeira — это фруктовый бленд трехлетней выдержки и хорош для коктейлей, но неплох и в чистом виде.
Резерва — вино с выдержкой от 5 до 10 лет, вина Special Reserve — от 10 до 15 лет и проходят более качественный процесс винификации, Extra Reserve — от 15 до 20 лет.
Винтаж или фраскейра — это вершина виноделия острова – вино, минимум 20 лет выдержанное в дубе. 30-летняя и 40-летняя Мадера следуют той же схеме.
Мадера является продуктом с защищенным обозначением происхождения (PDO), что означает — ни одно другое вино не может использовать его официальное название.
Самое главное преимущество вин из Португалии (даже за пределами Португалии) — ценовая доступность. Благодаря этому региону мы с вами можем наслаждаться интересными и качественными благородными напитками за очень символическую плату.
Чтобы разобраться в Мадерах, Портвейнах, Москателях и стать настоящим знатоком португальских вин, понимать, что перед вами на полке и чего ожидать в бокале, приглашаем к нам на курс «Вина Португалии»!
Курс почти готов и уже ждет своих первых студентов! Приглашаем всех желающих в список ранней регистрации. Вы уже знаете, как это работает: в день запуска курса вы сможете приобрести его по очень выгодной цене или в пакетном предложении со скидкой.
А пока мы доводим курс до состояния «идеальный», ежедневно будем делиться с вами полезными и увлекательными фактами о португальском виноделии.
Чтобы не упустить возможность изучить эти прекрасные вина и стать настоящим экспертом в области вин Португалии, регистрируйтесь в список ранней регистрации, кликнув по ссылке, и скачивайте подарок «Классификации португальских вин и характеристики популярного Vinho Verde».
