​​В современном мире ЗОЖа, эко-био-органики и йоги надпись на | Второй бокал

​​В современном мире ЗОЖа, эко-био-органики и йоги надпись на бутылке вина сontains sulfites - содержит сульфиты – может слегка смутить.

На сульфиты или диоксид серы в вине принято возлагать ответственность за всю м-м…сложность утра следующего дня – похмелье, головная боль…
⠀
Николя Жоли, лидер францзской биодинамики, сказал: «Принцип «вино без серы» не может быть правилом. В жизни всё является вопросом пропорции. Только излишки вредны».

Сделать вино без двуокиси серы практически невозможно. Диоксид серы, окись серы, двуокись серы, SO2, серный ангидрид, сульфиты – все это синонимы одного и того же химического соединения, содержащегося в вине изначально.

Сульфиты – это естественный результат жизнедеятельности дрожжей, сбраживающих сахар в вине в алкоголь. Т.е. нельзя избежать присутствия сульфитов в вине.

Сера – это естественный антиоксидант и антисептик. Это элемент, подавляющий рост бактерий, замедляющий старение вина, его преждевременное окисление и ненужное брожение. Простыми словами – это натуральный консервант, без которого вино превратилось бы в уксус.

А как на счет безопасности? Современные исследования неоднократно подтверждали безопасность SO2 в количествах, утвержденных законом.

В бутылке вина содержится столько же сульфитов, сколько в бутылке Кока–Колы. Также это в 50 раз меньше, чем количество сульфитов в картошке-фри из фаст-фуда. Во много раз сульфитов больше в сухофруктах - кураге, изюме и т. д.

Наличие диоксида серы в вине не опасно, хотя ориентироваться на его количество нужно.

На остальные, не менее важные вопросы про винную химию и её влияние на ваш организм, мы даём ответы в нашем уникальном курсе “Вино • Здоровье • Красота”.
⠀
Запись на новый поток открыта! Регистрируйтесь прямо сейчас и получите специальное предложение в числе первых!

Регистрация на курс «Вино • Здоровье • Красота» по ссылке под этим постом.
⠀
И помните, что речь идет о вашем здоровье. Что может быть важнее и ценнее, согласны?