Англия завоевывает позиции производителя игристого вина | Второй бокал
Англия завоевывает позиции производителя игристого вина
На протяжении многих веков британцы неизменно ценили хорошие вина, но сами не производили их, а покупали в других странах. Но в последние годы здесь все активнее развивается производство игристых вин.
Сегодня в Британии есть около 10-20 производителей, которые делают действительно качественную продукцию. Их игристые вина даже сравнивают с Шампанским.
Производство игристых вин в Англии сосредоточено в основном в Кенте. Этот район издавна называют «садом Великобритании», ведь там выращивают фрукты для всей страны. Почвы там содержат много известняка, как и в Шампани. Но сам регион расположен ближе к северу. Это значит, что ягоды набирают больше кислотности, и вина в итоге получаются более свежими. Период созревания у винограда здесь длится дольше, чем в Шампани, и это позволяет усилить вкусовые качества вина.
Правда, суровый английский климат не всегда на руку виноделам – к примеру, внезапные заморозки могут уничтожить урожай. Местным производителям потребовались годы проб и ошибок, чтобы создать оптимальные условия для выращивания винограда.
Для производства игристых вин в Кенте используют те же сорта винограда, что и в Шампани: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Метод производства – традиционный. Это означает, что вино проходит вторичное брожение в бутылке, как и Шампанское.
Не то чтобы англичане смогли «утереть нос» французам в производстве игристых вин, но заставили тамошних виноделов серьезно задуматься. И теперь некоторые шампанские дома вкладывают средства в английские виноградники. Например, дом Taittinger выкупил участок в Кенте и планирует выпускать вина под брендом Domaine Evremond. И это стратегически верный ход. Из-за изменений климата Шампань становится все менее пригодной для производства классических игристых вин. Так что французы рассматривают Кент как запасной вариант и уже постепенно осваивают этот регион.
На мировом рынке объемы продаж британских игристых пока невелики. По данным IWSR, их доля составляет 0,2% от общего мирового объема игристых вин. Но продажи растут: объемы производства этих напитков за последние 5 лет выросли почти на 11%.
Так что думаю, у британского игристого вина большое будущее!
