Готовим карамельные профитроли с шоколадным ганашем и кешью
Тесто:
Масло растительное - 1ст л
Вода -70г
Молоко кокосовое -70г
Соль - на кончике ножа
Сахарозаменитель - 0,5ч л
Мука - 2 ст л
Balancer “Солёная карамель» - 1уп
Яйцо куриное - 2шт
Кешью
Ганаш:
Шоколад горький - 150г
Йогурт - 100г
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте йогурт и перемешайте.
Соедините в сотейнике растительное масло, воду, кокосовое молоко, соль и сахарозаменитель. Доведите до кипения, всыпьте муку и Balancer. Постоянно помешивая, заварите тесто (оно должно стать однородным и эластичным).
Переложите тесто в миску и дайте остыть. Добавьте яйца и быстро перемешайте венчиком.
Отсадите тесто с помощью кондитерского мешка на противень, простеленный пергаментом. Расстояние между профитролями должно быть 4-5 см. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.
Остывшие профитроли сначала начините, а потом смажьте ганашем и посыпьте рубленными кешью.
Приятного аппетита!
