РЕЦЕПТ ФИСТАШКОВОГО ГАНАША Автор cake__bond
200г сливки 33%
10г сироп глюкозы
200г шоколад белый 34%
1г соль
40г фисташковая паста
100г сливок довести до кипения с сиропом глюкозы. Шоколад, фисташковую пасту и соль взвесить в мерном стакане, влить горячие сливки. Дать постоять минуту для объединения температур и пробить блендером. Влить оставшиеся 100г сливок и ещё раз объединить блендером.
Вылить в широкую пластиковую ёмкость, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.
После на средне-минимальной скорости миксера, взбить до устойчивого крема. Отсаживать на крышечки макарон
