ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА НА АЛЬБУМИНЕ
Автор valeri_matveyeva
Она пластичная, гладкая и очень удобная
* Альбумин – 5 г
* Теплая кипяченая вода - 30г
* Сахарная пудра – 200 г;
* Лимонная кислота – на кончике ножа.
Для шоколадной можно добавить 10 г какао вместе с сахарной пудрой.
Метод:
1. Размешиваем альбумин в теплой воде. Можно настоять смесь. Но можно и сразу начать с ней работать.
2. Соединяем с сахарной пудрой. Тщательно перетираем лопаткой.
3. Взбиваем на небольшой скорости 7 минут (не меньше!). Можно разделить время: 2-3 минуты – на низкой скорости, оставшееся время – скорость миксера увеличить.
4. Лимонную кислоту добавляем под конец взбивания.
5. Для получения глазури нужной консистенции, разводим ее водой.
Такую глазурь можно окрашивать красителями.
Она быстро сохнет и не отсырела в упаковке
Берите себе на заметку и пользуйтесь
