![]()
![]()
![]()
![]()
В Dr. Живаго новый шеф - ростовчанин Антон Кочура. Высокий, загорелый, улыбчивый. В женской аудитории оживление. Для начала ему удалось то, о чем он, возможно, и не задумывался: его блюда идеально вписываются в красно-белые интерьеры ресторана. В основном за счёт томатов, с которыми Антон любит и умеет работать. Поэтому розовые томаты с клубникой, базиликом и семечками - однозначно да. И рогалики с щучьей икрой по-казачьи и сливочным маслом - тоже. И вареники с печеным картофелем и лисичками. Тартар тоже с лисичками (сезон), но тут правильнее сказать лисички с тартаром. Слишком богато аранжировано мясо, вкус его едва различим. Палтус приобретает нетипичный цвет от маринада из апельсинового сока, соевого соуса и имбиря. Вкус, разумеется, тоже нетипичный, что не всем нравится. А по мне так очень даже интересно. В целом же новые блюда слишком сезонные, чтобы по ним можно было судить о потенциале и стиле Антона. Надо к нему наведаться, когда закончатся сезонные помидоры и сойдут наконец поднадоевшие лисички.
