СУП ИЗ ПИПЕРА/МАЛЬВЫ/ПРОСВИРНИКА Лук обжаривается в сливочном | "И это пройдет" с Вокиной Анной

СУП ИЗ ПИПЕРА/МАЛЬВЫ/ПРОСВИРНИКА

Лук обжаривается в сливочном, а лучше топленом масле, потом добавляется немного воды, кладется богатый пучок листьев мальвы целиком. Важно, чтобы воды было немного, чтобы суп получился густым ведь еще сама мальва даст сок. Посолить довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, влить взбитое яйцо и быстро размешиваем.

ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО
Принцип готовки тот же, что и с супом, только воды меньше и следить, чтобы зеленая фасоль не переварилась и не стала склизкой. Вообще сочетание зелени и яйца распространенный вариант в летней армянской кухне, что и понятно, ведь сейчас много и того и другого.