Vlad_bbq

2022-08-29 13:05:55 Наконец-то мы привезли наши смокеры с производства и сразу дали на них жару и как настоящие профессионалы, сразу на массовом мероприятии!

Легенды футбола: Тихонов, Титов, Аленичев, Филимонов и другие сражались против сборной города Королёв и выиграли, а мы кормили всех желающих и получили обратную связь моментально!

Вся еда получилась сочной и безупречной!

В процессе появились идеи для создания новых моделей и дополнениями для уже выпущенных!

Каждый может заказать себе модель под необходимый объём загрузки продукта и под место установки, будь-то загородный дом или ресторан

Для заказа смокеров пишите в личку


В эти выходные 3-4 сентября мы будем на Гурмэ Weekend по адресу г. Москва, ул. Рочдельская 15 «Трёхгорке» дадим много мастер классов, приготовим настоящую барбекю уху и конечно наше классическое меню!

И я рад пригласить всех, а те кто мечтает с нами поготовить в качестве волонтёра-маньяка пишите мне! Открыть/Комментировать

2022-06-23 18:44:07 Коптить на доске можно замачивая её и не замачивая, у незамоченной аромат будет помощнее, но доска быстрее потеряет свой функционал.

Я усиливаю это блюда, бросая спил можжевельника на уголь перед тем как ставить доску, так рыба приобретает красноватый цвет и сумасшедший аромат.

Дальше надо закрыть крышку гриля и коптить до готовности, оптимально снять рыбу где-то на 52 градуса, примерно 35 минут на 100-110 и быстрее, если вы увеличите температуру, тогда никто не скажет, что она не сочная!

А перед подачей выжать апельсин и добавить сахар 2 ст.л и 1 ст.л мёда, прогреть до липких больших пузырей и обмазать этим лосось когда достигните 50 градусов, должна получится стеклянная корочка

На досках можно готовить до 10 раз и их уже можно уже наконец-то можно приобрести с удобной доставкой на Озон, для любых грилей и коптильней типа «шарабан» по ссылке!


https://www.ozon.ru/brand/bbq-maniac-100349030/


#рецепт Открыть/Комментировать

2022-06-23 18:43:06 Много вопросов чем мажу и мариную рыбу, рассказываю про это, делюсь рецептом и расскажу о том зачем нужны доски для копчения!

Итак, хит хитов, лосось на кедровой доске!

За недолгое время, пока наши братья барбекю маньяки готовят на кедровых досках рецептов стало огромное количество , при разных температурах, в разных безумных маринадах и это круто!

Я всегда хотел, чтобы все подписчики творили, используя возможности живого огня впервую очередь


Данный рецепт наверное уже максимально универсальный, нужны:

1 апельсин
Соевый соус
Соль
Перец
Мёд
Сахар коричневый


Трём оранжевую цедру апельсина, небелую(!) и льём на глаз соевого соуса, чтобы можно было рыбу мясной частью погрузить в него.

Соль можно добавить если рыбу готовить надо через час и меньше , если на ночь убираете, соевого соуса достаточно!

Продолжение далее…

#рецепт Открыть/Комментировать

2022-05-26 17:10:49 Погода наконец-то налаживается: собираемся на шашлыки с КуулКлевер и участвуем в конкурсе!

С давними друзьями из @coolclever подарим по 5 кг шашлыка трём счастливчикам.

Условия участия ну очень простые:
1. Быть подписанным на @coolclever
2. Написать, любимый или фирменный рецепт маринада в комментариях к посту в канале @vlad_bbq
3. Дождаться итогов 2 июня

А пока ждёте итогов, обязательно смотрите мои вкусные шашлычные рецепты по тегу #КуулКлевер_собираемсянашашлыки в канале @coolclever

Всем удачи и классных выходных!
----------------------------------------------------------
*Конкурс проводится для жителей Нижнего Новгорода и Нижегородской области, Москвы и Московской области. Открыть/Комментировать

2022-05-19 12:50:07 Открыть/Комментировать

2022-05-19 12:50:07 Братва, всех ждём на Грильфест с 20-22 мая! В Москве на Дизайн заводе Флакон на ул. Большая Новодмитровская

Буду давать 3 мастер-класса

21 мая:

на стенде Napoleon - 17:00 - Рваная свинина

22 мая:

17-19 Приготовим вместе с Сергеем Гордеевым Муксуна на кедровой доске и Beer Can Burger на сцене

20:00 МК по Свиным рёбрам BBq на стенде Napoleon


Всех грильмэнов и поваров призываю брать с собой свои клинки и точить из на новой суперточилке на стенде Base Kitchen номер Y11, берите самые тупые ножи, заточим вместе! Открыть/Комментировать

2022-05-08 12:58:44 Первый мастер класс в берлоге Grill and Beer прошёл!

Спасибо за доверие первой группе, ведь вы даже не знали программы

А программа была

Мы жарили и коптили на 4 грилях и дровяном смокере!

Приготовили 8 крутейших барбекю блюд:

-Кесадийя с курицей
-Картофельные лодочки
-Креветки с колбаской
-Скумбрию на кедровой доске
-Копчёную свиную грудинку
-Рёберные пальчики
-Крылья в азиатской глазури
-Съедобные динамиты

И настоящий гриль лимонад
Следующий мастер класс Grill and Beer сделаем в июне, принимаю предварительные заявки

Но есть ещё одна новость которую точно ждали все любители моих мастер классов!

Я начинаю проводить новый самый мощный в стране мастер-класс по low n slow барбекю, где мы с Вами приготовим всю классику bbq, практически на всех видах смокеров и грилей!

Уголь, дрова, пеллеты и многое другое!

Брискет, рваная, свинина, рёбра, птица, рыба и дичь

Мастер-класс состоится 28.05 в моей берлоге, стоимость 15000, 8 мест, бронировать в Личку! Открыть/Комментировать

2022-05-06 16:49:20 Братва, маньяки, друзья, коллеги и просто любители вкусно поесть

Пятница, майские, что нужно для прекрасного время провождения?
Конечно же огонь, мясо и классная атмосфера!)

Все это можно получить благодаря шашлыкам, а я приготовил для вас крутой курс!)

Можно взять целый курс, а можно уроки отдельно:

Видео-уроки и текстовые PDF-файлы, которые вы можете даже распечатать для удобства:
- куриный шашлык
- свиной шашлык
- говяжий шашлык
- бараний T-bone на решетке и люля на шампуре
- лососевый шашлык
- соусы

И да, чат с участниками, обратная связь и даже сертификат о прохождении курса вам обеспечены

Можете выбрать целый курс за 1899 руб. + получите сертификат и бонус «базовый курс по мясу и гирям»
Либо часть курса за 399 руб. И также получите чат для обратной связи

http://vladbbq.tilda.ws/wawliki - курс по шашлыкам
http://vladbbq.tilda.ws/wawliki - курс по шашлыкам
http://vladbbq.tilda.ws/wawliki - курс по шашлыкам Открыть/Комментировать

2022-04-25 20:02:33 Друзья, рад, что вы ждёте мои мастер классы, я активно готовлюсь, докупаю оборудование и мебель и спешу сообщить, что уже 7.05 будет первый мастер класс по спеццене в 5000 ₽

Всего 8 мест, оставляйте заявки в личку, мероприятие пройдёт в г.Королёв.

Очень удобно добираться, на каршеринге, такси, электричке или автомобиле, подробностями буду делиться, пока это тайна

Но будет разрывная бомба, как всегда и было

#мероприятие Открыть/Комментировать

2022-04-24 20:45:31 Всем Май!

Нет ничего лучше, чем встретиться с друзьями и хорошенько пожарить мясца, ловите самый простой и не дорогой вариант, как пожарить вкусного мяса, сохраняйте себе и смотрите наше маленькое кино

Нарежьте стейки из свиной шеи толщиной с 2 пальца

Обсыпьте солью и дроблёным перцем

Раскочегарьте гриль до температуры 230 С

Поворачивайте каждые 2 минуты на 90 градусов и переворачивайте через 2 минуты также

Проверьте температуру внутри мяса, она должна быть от 70 Сградусов , если хотите максимально сильно прожарить свинину снимайте на 74 С
Если у вас нет термометра надрежьте каждый стейк и проверьте визуально

Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте стейки

Подавайте со свежими овощами и наслаждайтесь!

#рецепт Открыть/Комментировать