Мне очень нравится тесто на пельмени, манты, вареники на кипятке с добавлением подсолнечного масла, оно не рвется, не липнет к руками столу и не разваривается. Мука в нем заваривается кипятком, что делает тесто очень эластичным и приятным в работе. для теста:
мука - 4 стакана
вода очень горячая (не крутой кипяток) - 3/4 стакана
масло растительное - 1/4 стакана
яйцо куриное - 2 шт
соль - 1 ч.л. без горки. Соединяем воду с маслом и солью, добавляем яйцо, все перемешиваем и всыпаем муку. Замесить тесто и дать полчаса отдохнуть.
А для начинки берём:
мясо (у меня говядина)- 1 кг
лук репчатый - 3 шт
вода ледяная - 50 мл
зелень любая - по желанию
перец, соль - по вкусу. Все соединяем и лепим пельмешки.
Никаких фокусов и лайфхаков, делаете как обычно все,удобным для вас способом, главное с настроением и тогда все получается!
