МАРИНОВАННЫЕ Кабачки.
Кабачки молодые —400 г
Лук шалот— 2 шт.
Уксус яблочный —250 мл
Сахар коричневый —70 г
Порошок горчичный— 1/2 ч. л.
Куркума —1/2 ч. л.
Соль —40 г
Фенхель семена —1 щепотка
Чили молотый —1 щепотка
Способ приготовления:
1. Кабачки нарежьте кружочками. Шалот мелко нарежьте, смешайте с кабачками.
2. Влейте воду, чтобы она покрывала кабачки, оставьте на 1 час. Через час воду слейте, промокните кабачки бумажным полотенцем.
3. В сотейнике смешайте уксус, сахар, соль, горчичный порошок, семена фенхеля, молотый чили и куркуму. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешайте, чтобы растворился сахар.
4. Залейте маринадом кабачки, перемешайте. Разложите по стерилизованным баночкам.
