Маковые булочки #рецептыотлилии В этом году рулеты с маком не | Рецепты от Лилии.

Маковые булочки
#рецептыотлилии
В этом году рулеты с маком не пекла,пекла настоящие пуховые булочки с маком.Пышные,сочные с большим количеством маковой начинки.
Выход-18 штук
Сдобное тесто:
Дрожжи сухие быстродействующие-6 г
Сахар-100 г
Молоко-170 мл
Сливочное масло-60 г
Ванильный сахар-10г
Соль-1/2ч.л
Яйца-2шт
Мука около 500 г
Начинка маковая
Мак-250 г
Сахар-100г
Мед-1ст.л
Сливочное масло-25 г
В миску просеиваем муку,добавляем соль и дрожжи,перемешиваем.
В другой ёмкости соединяем яйца,сахар и ванильный сахар, взбиваем 5 минут до посветлевшей белой пышной массы.
Теплое молоко переливаем к яйцам,следом высыпаем смесь муки и дрожжей.
Размешиваем до тех пор,пока мука не впитает всю жидкость.теперь частями вводим мягкое сливочное масло, подсыпаем муку и замешиваем тесто.
Накроем тесто и уберём в теплое место для растойки.
Приготовим начинку.
Мак зальем водой,перемешиваем чтобы весь мак увлажнился
Доводим на плите до кипения и варим после закипания 15-20минут или пока мак не станет мягким.
Мак выкладываем на сито и хорошо сливаем воду.
Теперь перемалываем на мясорубке 3 раза через мелкую решётку,или пробивает блендером.на выходе мы получим мягкую маковую массу.к ней добавляем сахар,мед и сливочное масло, все хорошенько перемешаем.
Готовое тесто поделить на 2 равные части.
Раскатаем каждую часть в прямоугольный пласт размером примерно 26×46 см
Выкладываем половину начинки ,разравниваем немного прижимая начинку к тесту.
Складываем в рулет,защипываем конец.острым ножом разрезаем на 9-10 булочек так,чтобы с одного края булочка была шире,а с другого уже.переносим на противень,даем подняться булочкам 40 минут.то же самое проделываем со второй половинкой.духовку разогреваем до 180 градусов.перед выпечкой смажем булочки взбитым яйцом.
Выпекать до насыщенной румяности.еще горячие присыпаем сахарной пудрой.