БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ
Всем доброго утра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 3 стакана
Молоко 3,5 стакана
Дрожжи свежие 25 г
(или сухие 2-3 ч.л.)
Яйцо 3 шт.
Сливочное масло 100 г
Соль щепотка
Сахар 1-2 ст. л.
Взбитые сливки 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять, молоко подогреть, свежие дрожжи раскрошить в мелкую крошку (сухие растворить в теплом молоке). Поставить опару из теплого молока, 1,5 стакана муки и дрожжей. Когда поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Хорошо размешать.
2. Постепенно всыпать оставшуюся муку, соль, сахар, размешать. Поставить в тёплое место на 45 мин.
3. Взбить белки со сливками. Через 30 мин. ввести смесь в тесто, дать подняться 15-20 мин.
4. В середину разогретой смазанной сковороды налить половником тесто и покрутить её, чтобы равномерно разлилось. Выпекать на среднем огне 1-2 мин. Со второй стороны - полминуты.
5. Подавать теплые блины с красной икрой, сметаной или джемом.
Bon appetit #мучное
