Редакция канала (в одном лице) продолжает отвечать на поступающие вопросы.
Антон Козлов спрашивает: Какой сорт винограда содержится в том или другом вине? Очень интересует Изабелла)
Отвечает Александр Друзь Виктор Киселёв.
По российским стандартам, сорта винограда, которые используются в конкретном вине, указываются на контрэтикетке (сзади бутылки). Чем больше какого-то сорта, тем раньше в списке он стоит.
Теперь про изабеллу. Вино из этого винограда, как правило, так и называется. Из изабеллы также делают Лыхны и еще, наверное, с десяток красных полусладких из Абхазии.
Об изабелле, думаю, нужно рассказать более развёрнуто. Это прямо такая кинза в мире вина) Её или обожают и пьют только её, или презирают и воротят нос.
Отличие изабеллы от большинства сортов винограда состоит в том, что это гибрид европейской и американской лозы. Причём, не искусственно выведенный, а природный. Следствие этого - немало плюсов, как и минусов.
Плюсы состоят в том, что это неприхотливый и урожайный сорт. Он растёт практически везде (хоть в средней полосе России), ему не страшны болезни и вредители (даже тля его не жрёт).
Минусы: непригодность вина из изабеллы к длительному хранению и повышенное (относительно других сортов винограда) содержание метанола. Поэтому в Европе вино из изабеллы и других гибридов делать запрещено.
Получается, вино из изабеллы опасно? Думаю, что нет, если не злоупотреблять. Исследования, которые мне попадались, гласили, что метанола в изабелле не больше, чем в каберне совиньоне. Но каберне совиньон никто не запрещает... О каких-то массовых отравлениях этим вином тоже не известно.
Так что, если вам нравится, пейте на здоровье. Зная меру, естественно)
P.S. всё выше написанное касается вина, произведённого промышленным способом. Домашней изабеллы на югах под брендом "вообще-то эту канистру я для себя берег, но так уж и быть, дорогому гостю продам" я бы поостерегся. Тут как с шаурмой в незнакомом ларьке: вероятность получить что-то интересное несравнима с риском получить расстройство желудка и души.
