Шардоне — единственный сорт, разрешённый для производства качественных вин региона
Шабли —
один из самых северных регионов, где возможно выращивать Шардоне для таких вин. Севернее только Шампань, где он традиционно используется для производства шампанского.
В 1938 году белое вино Шабли получило статус названия, контролируемого по происхождению А.О.С. Это
помогло в продвижении Шабли на международных рынках.
В винах Шабли
практически полностью отсутствуют фруктовые ноты. В послевкусии ощущается кислинка с тонким вкусом цитрусовых фруктов, зелёных яблок, белых цветов и свежескошенной травы.
Vinum Journal
