Студия ВИЛКА СОБЫТИЯ

2022-07-08 18:32:24 Бургер с говядиной

Ингредиенты:
Булка для бургера - 1 шт
Говядина Фарш - 100
Помидор - 50
Салат листья - 20
Огурец маринованный - 20
Сыр Чеддер - 2 ломтика
Соль
Перец
Соус BBQ - 20
Соус сырный - 20

Приготовление:

Булочку режем и подсушиваем на сковороде со стороны среза. Котлету жарим на растительно сливочном масле, затем солим и перчим, укладываем сыр и отправляем в духовку на минуту, чтоб подплавить сыр.

нижнюю часть булки мажем BBQ , укладываем салат, помидор, котлету, на верхнюю сырный соус и огурец. Открыть/Комментировать

2022-07-08 18:31:59 06.07 день рождения Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:03:46 Ризотто

Ингредиенты:
Арборио рис - 40
Креветки - 100
Куриный бульон - 200
Вино белое сухое - 50
Тимьян свежий - 3
Чеснок - 5
Лук порей - 10
Черри помидоры - 20
Петрушка - 3
Сливочное масло - 40
Пармезан - 20

Приготовление:
Креветки чистим и нарезаем. Петрушку нарезаем, томаты нарезаем пополам, лук порей нарезаем мелким кубиком, чеснок чистим. Сыр трём на мелкой терке. Обжариваем порей на оливковом масле с чесноком, затем добавляем рис, затем вино с тимьяном и подсаливаем, как выпарится вино добавляем бульон и доводим бульоном до нужной нам проварки. Пробуем по соли. Обжариваем креветки на оливковом масле, добавляем в ризотто за 2 минуты до его готовности. Затягиваем маслом с сыром, затем добавляем томаты и петрушку. По желанию сверху тертый пармезан. Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:03:04 06.07 Екатерина Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:02:46 Профитроли с заварным кремом и шоколадным соусом

Для теста:
Молоко - 200
Маргарин - 90
Соль - 4
Сахар - 8
Мука - 110
Яйцо - 5 шт

Приготовление:
Молоко, маргарин, соль, сахар доводим до кипения, одним разом добавляем муку и завариваем тесто, убавляем чуть огонь и вымешиваем около 2 минут.
Затем даём остыть, как остыло вводим яйцо комнатной температуры по 1 шт, возможно яиц потребуется как больше так и меньше.
Отсаживаем тесто и ставим на 30 минут на 180 градусов верх низ в разогретую духовку. После того как испеклись , надо чуть приоткрыть дверцу, резко не достаем.


Крем заварной
Желток - 5 шт
Сахар - 70
Молоко - 180
Сливки 33% - 120
Ванилин - 1 грамм
Сливочное масло - 40
Мука - 40

Сливки и молоко смешиваем и доводим до кипения, взбиваем желтки, ванилин, сахар и потихоньку вводим молочную смесь. На сливочном масле жарим муку до запаха печенья и наливаем Нади желтки с молоком. Хорошо вымешиваем и на слабом огне завариваем.
Даём остыть.

Соус шоколадный
Шоколад - 100
Сливки 33% - 250

Сливки доводим до кипения и наливаем в шоколад, вымешиваем.


Начиняем профитроли кремом, поливаем соусом и по желанию можно посыпать миндальными лепестками. Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:01:51 Филе-миньон с соусом порто и овощами на гриле

Ингредиенты:
Вырезка говяжья - 250
Цуккини - 80
Баклажан - 80
Кукуруза - 80
Чеснок
Тимьян
Розмарин
Сливочное масло
Растительное масло
Соль
Перец

Приготовление:
Вырезку обжариваем на растительном масле до цвета, затем добавляем сливочное масло , чеснок, розмарин, тимьян и доводим вырезку до прожарки.
Снимаем, даём отдохнуть, затем солим и перчим.
Кукурузу отвариваем затем обжариваем на растительно сливочном масле с чесноком и розмарином.
Перец и цуккини режем, маринуем солью перцем и маслом, жарим на гриль сковороде.


Соус трюфельный порто

Масло сливочное 10
Масло растительное 10
Лук синий 50
Порто( либо другой алкоголь) 50
Сливки 33% 100
Соль
Перец
Трюфельное масло

На сливочно растительном масле жарим лук до полуготовности, наливаем алкоголь, слегка прогреваем, затем сливки, и на медленном огне упариваем, процеживаем от лука, солим, перчим, перед подачей наливаем в соус трюфельное масло. Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:01:15 Морские гребешки сан жак с голландским соусом

Ингредиенты:
Морские гребешки - 100
Цуккини - 60
Чеснок
Тимьян
Сливочное масло
Растительное масло
Соль
Коньяк - 30

Приготовление:
Гребешки разобрать, обсушить, слегка смазать маслом растительным. На раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить гребешок с двух сторон, затем добавить сливочное масло, тимьян, чеснок, посолить, влить коньяк и поджечь. Как спирты сгорят снять гребешок со сковороды.

Голландский соус
Желток - 5 шт
Вода - 70
Соль
Мускатный орех
Сливочное масло - 100

На водяной бане заварить желтки и вмешать сливочное масло.


Цуккини выложить на тарелку, гребешок, соусы. Можно украсить микрозеленью. Открыть/Комментировать

2022-07-08 14:01:12 05.07 Инна Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:34:57 Мохито

Ингредиенты на 1 литр:
Лайм - 1 шт.
Лимон- 1 шт.
Свежая мята - 20 гр.
Сахар белый - 45 гр.
Газированная вода - 1 литр

Способ приготовления:
В графине хорошо размять цитрусы,мяту и сахар,после залить газированной водой и перемешать. Охладить в течении получаса или подавать со льдом. Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:34:42 Шоколадный фондан
На 2 персоны

Ингредиенты:
Шоколад темный - 70г
Масло сливочное - 30г
Мука пшеничная - 20 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 30г
Мороженное ваниль - 100г


Способ приготовления:
Сахар взбиваем с белком, шоколад и сливочное масло
Топим на водяной бане. Как растопили смешиваем шоколад, желток, муку.
Аккуратно вмешиваем белки в шоколадную массу.
Разливаем по формам 100г и выпекаем
200 градусов 8 минут, подаём с мороженным. Открыть/Комментировать