ФРАНЦУЗСКИЕ ГОЛОВЫ.
Не знаю, есть ли ещё в каких-то других культурах такая любовь к головам как у французов. Чьи только головы они не ели и не рубили.
Речь пойдет об одном из самых популярных французских блюд LA TÊTE DE VEAU или телячья голова.
История этой головы уходит далеко в великую французскую революцию. А именно год 1793, когда король Людовик XVI Бурбон, он же - муж Марии-Антуанетты лишился головы на площади согласия. Случилась с ним эта неприятность холодным 21ым января.
Год спустя некий гражданин Ромо предложил заменить религиозную трапезу в честь Святой Анессы Римской, чей день мученичества традиционно праздновался 21/01, другим памятным застольем. А именно поеданием приготовленной на гриле свинячей головы. Чтоб оставить во французских головах и желудках память о казнённом короле и окончании старого кровавого режима.
