Бездрожжевой сливочный кулич. Рецепт для тех, кто на «вы» с д | venera_os

Бездрожжевой сливочный кулич.

Рецепт для тех, кто на «вы» с дрожжевым тестом, не любит его или просто нет много времени на выпечку.
Тесто кексовое, очень вкусное!
Пеките на здоровье!

Ингредиенты на три кулича d=11 см:
Тесто:
Мука в/с - 380 гр
Кукурузный крахмал - 35 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Соль - 1/3 ч.л
Разрыхлитель - 10 гр
Сода пищевая - 1/4 ч.л
Молоко - 220 мл
Яйцо - 2 шт
Сметана 20% - 100 гр
Сахар - 220 гр
Сливочное масло - 150 гр
Шоколадные капли - 50 гр
Изюм - 100 гр
Орехи фундук (обжаренные) - 100 гр

Штрейзель (для посыпки сверху):
Мука - 60 гр
Сахар - 60 гр
Масло сливочное холодное - 30 гр

В большой чашке смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, соду, разрыхлитель, ванильный сахар.

Смешиваем жидкие ингредиенты:
В чашу миксера разбить яйца, всыпать сахар - взбить до светлой пышной массы.
Влить теплое молоко, сметану, растопленное сливочное масло (комнатной температуры) - перемешать всё миксером.

Жидкие ингредиенты влить в чашку с мукой, перемешать миксером до однородного теста.
Всыпать в тесто изюм (заранее промыть, обсушить), орехи и шоколадные капли. Перемешать лопаточкой.

Бумажные формочки для куличей смазать внутри растопленным сливочным маслом, присыпать мукой (чтобы после выпечки легко было снять бумагу), разделить тесто по трем формочкам.
Тесто сверху присыпать штрейзелем (крошкой)
Для штрейзеля смешать муку, сахар, натереть туда холодное сливочное масло и перетереть всё в крошку.

Формочки с тестом ставим в нагретую духовку до 180 гр, печем 1 час.
Дать полностью остыть, разрезать можно через 2-3 часа.
Такие куличи можно хранить до 2-х недель в холодильнике, только не снимайте с них бумагу, в которой они выпекались и заверните в пищевую пленку.