#закуски #баклажан Рулетики из баклажанов Баклажаны запеченн | VEGMARIN - Веганские рецепты без глютена

#закуски #баклажан

Рулетики из баклажанов

Баклажаны запеченные в духовке с чесночным кешью сыром и помидоркой.

Можно упростить рецепт и не ферментировать кешью, а для кислинки добавить лимонный сок. Или вместо кешью сыра использовать веганский майонез.

Кешью сыр (более подробный рецепт в предыдущих постах)

80 г кешью
40 г воды
1 капсулы пробиотика (у меня LactoBif 30 млрд КОЕ)
2-4 зубчика чеснока
укроп
соль

1. Кешью заливаем водой и оставляем на 6 часов.
2. Измельчаем замоченный кешью и воду (40 г) до однородной консистенции.
3. Добавляем пробиотик, перемешиваем и ставим в теплое место на 12-20 часов, пока не появится приятная кислинка.
4. Ферментированный кешью соединяем с укропом, натертым чесноком и солью.

Количество чеснока зависит от ее остроты. Мне нравится поострей, поэтому добавляла 4 зубчика

Рулетики из баклажанов

2 баклажана средних размеров
соль
растительное масло
1 большая помидор

5. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами (у меня примерно 3 мм). Хорошо солим и оставляем на 5 минут.
6. Промываем. Выкладываем на противень. Смазываем растительным маслом с обеих сторон и выпекаем в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200 градусах.
7. Остывшие баклажаны смазываем кешью сыром. На край кладем нарезанный помидор и сворачиваем. Получилось 15 рулетиков.

Спасибо за .