#сладкаявыпечка #шоколад #клубника Шоколадная галета с клубн | VEGMARIN - Веганские рецепты без глютена

#сладкаявыпечка #шоколад #клубника

Шоколадная галета с клубникой
⠀
Шоколадная основа с легкой горчинкой и ароматная клубника.
⠀
100 г измельченных овсяных хлопьев (овсяная мука)
10 г какао-порошка
1 ч.л. (3 г) измельченной шелухи семян подорожника (псиллиума)
щепотка соли
⠀
40 г размягченного кокосового масла
20 г сиропа агавы
40-60 г воды
⠀
200 г клубники
10 г кукурузного крахмала
15 г кокосового сахара
⠀
1. Соединяем измельченные овсяные хлопья, какао-порошок, псиллиум и соль.
2. В сухие ингредиенты добавляем размягченное кокосовое масло, сироп и перемешиваем. Затем добавляем воду и хорошо перемешиваем. Сначала тесто будем жидким, но через пару минут оно загустеет. Тесто должно собраться в шар и быть достаточно мягким. Накрываем тарелкой и ставим в холодильник на 30 минут.
3. Раскатываем тесто толщиной 4 мм. Посыпаем кукурузным крахмалом, там где будут лежать ягоды. Выкладываем ягоды, посыпаем кокосовым сахаром и заворачиваем края галеты. Выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут при 180 градусах.
⠀
Лучше использовать именно измельченные овсяные хлопья в кофемолке (мельничке), а не овсяную муку. Овсяная мука часто горчит.
⠀
Шелуху семян подорожника (псиллиум) можно купить в аптеке или кондитерском магазине. Также можно использовать НЕ измельченную шелуху семян подорожника, но тогда ее нужно 1,5 ч.л. и тесто будет менее пластичное.
⠀
А теперь про воду. Готовила галету из разных овсяных хлопьев. В первом варианте идеально было 40 г, а во втором - 60 г. Сначала добавляем 40 г воды, хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 5 минут. Если тесто плотное, то добавляем еще воду и перемешиваем. Тесто должно собираться в шар и быть достаточно мягким. Чем-то напоминает классическое тесто для пельменей. Если будете использовать растительное молоко, то его понадобится немного больше. Чем меньше воды, тем более рассыпчатая галета получится.
⠀
Я понимаю, что хочется положить больше начитки, но не нужно. Особенно если это сочная ягода.
⠀
У меня сладкая клубника, поэтому 15 г кокосового сахара было достаточно. Если у вас кислая и вы любите послаще, то можно добавить больше сахара. Помним, что основа не сладкая.
⠀
Спасибо за .