#веганскоемясоирыба Стейк из вешенок ⠀ Грибы готовятся “под п | VEGMARIN - Веганские рецепты без глютена

#веганскоемясоирыба

Стейк из вешенок
⠀
Грибы готовятся “под прессом” и благодаря этому они имеют плотную текстуру и слегка хрустящую корочку.
⠀
вешенки
соль или соевый соус
перец
⠀
1. В разогретую чугунную сковороду кладем пергамент, вешенки и накрываем их пергаментом. Ставим груз (кастрюлю с водой, чугунную сковороду, кирпич обернутый в фольгу) и немного на него надавливаем. Готовим, пока не испарится вся жидкость.
2. Солим (у меня соевый соус), перчим и переворачиваем. Снова солим, перчим, накрываем пергаментом, ставим груз и продолжаем готовить, пока не подрумянится вторая сторона.
3. Стейк поливаем соусом. У меня чесночный соус.
⠀
Пергамент можно смазать растительным маслом и тогда на вешенках будет более хрустящая корочка.
⠀
Осторожно с соевым соусом. Можно пересолить.
⠀