#десерты
Ингредиенты:
Для основы:
• 100 г. грецких орехов
• 30 г. миндаля
• 10 фиников
• 1 ст. л. кокосового сиропа
• 2 ч. л. яблочного сока
Для начинки:
• 100 г. кешью, замоченного и высушенного
• 4 ст. л. кокосового сиропа
• 1 ч. л. ванильной пасты
• 1 ч. л. лимонного сока
• 4 ст. л. кокосового масла, растопленного
• 2 ст. л. кокосового молока
Для соуса:
• 2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
• 20 фиников
• 3 ст. л. кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильной пасты
• немного теплой воды, если потребуется.
Приготовление:
1.) Основа: измельчите грецкие орехи и миндаль в порошок.
2.) Добавьте финики, кокосовый сироп, яблочный сок и смешайте, пока у вас не получится густая липкая паста.
3.) Переложите эту массу в кольцо для чизкейка, слегка смазав его кокосовым маслом. Уплотните смесь. Положите в морозилку.
4.) Начинка: смешайте кешью, кокосовый сироп, ванильную пасту и лимонный сок до однородной пасты.
5.) Добавьте кокосовое масло кокоса и кокосовое молоко. Смешайте снова.
6.) Выньте основание из морозильной камеры и залейте его начинкой чизкейка. Охладить в холодильнике в течение 12 часов перед снятием кольца.
7.) Соус: смешайте 3/4 нарезанного кубиками яблока, финики, кленовый сироп и ванильную пасту.
8.) Смешивайте, пока у вас не получится крупнозернистая, но хорошо перемешанная паста.
9.) Вы можете добавить немного теплой воды в смесь, чтобы она сформировалась в красивую карамель.
10.) Вылейте смесь в миску и перемешайте с оставшимися нарезанными яблоками. Распределите эту смесь сверху чизкейка. Для того, чтобы чизкейк не потерял форму, это лучше сделать перед тем, как снимать кольцо.
11.) Снимите кольцо и подавайте!
Приятного аппетита!
