#закуски
Ингредиенты для 25 шариков фалафеля:
• 170 г. сушеного нута
• 5 ст. л. мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей петрушки (понадобятся только листья)
• 2 ч. л. молотого кориандра
•1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1/8 ч. л. порошка чили
• 1/2 ч. л. соли
• масло для жарки.
Для остального:
• 4 лепешки питы
• кунжутная паста
• 2 помидора
• 1 огурец
• листья салата айсберг
• руккола
• петрушка
• зеленый лук.
Приготовление:
1.) Залейте нут большим количеством воды и оставьте на 12 часов. Слейте воду, налейте свежую и оставьте нут еще на 12 часов. Слейте воду и хорошо промойте нут.
2.) Измельчите нут в блендере до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла) и измельчайте, пока смесь не станет похожа на пасту. Накройте смесь крышкой и уберите в холодильник на час.
3.) Влажным руками скатайте смесь в шарики размером с грецкий орех. Обжарьте шарики в горячем масле до румяной корочки.
4.) Разогрейте лепешки, заполните их нарезанными овощами и добавьте фалафельные шарики.
5.) Подавайте с кунжутной пастой.
Приятного аппетита!
