#котлеты
Ингредиенты:
• 400 гр. перловой крупы
• 3–4 ст. л. масла (на котором жарите)
• 2–3 ст. л. ржаной муки
• 150 гр. кокосовой стружки
• специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, шамбала (пажитник), асафетида.
Приготовление:
1.) Сварить вязкую перловую кашу - предварительно крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза. Готовность наступает, когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими, добавить столовую ложку масла, перемешать и остудить - дать время каше упариться и стать липкой.
2.) Когда каша остынет добавить порошок имбиря, толчёный в ступке до порошкообразного состояния лавровый лист, барбарис, асафетиду, перец, шамбалу, перемешать.
3.) Затем добавить 3 столовых ложки масла, муку и хорошо перемешать.
4.) Из полученной массы сформировать котлетки и обвалять в кокосовой стружке. Пожарить на масле.
