Вегетарианские рецепты ❤️ Приготовим с любовью!

2023-02-22 19:29:51 ​​ 10 КРУТЫХ ВЕГЕТАРИАНСКИХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНЧИКОВ

На все случаи жизни! Выбирайте и обязательно пробуйте!

1. ЧЕЧЕВИЧНАЯ

• отварите 100 г зеленой чечевицы и слейте воду, или отварите красную в небольшом количестве воды
• обжарьте морковь со специями (например, черный перец, асафетида или лук)
• измельчите 50 г грецких орехов
• соедините чечевицу, орехи, морковь, соль, 20 г масла (любого) и измельчите блендером
• выложите получившийся паштет на блины и заверните
• по желанию слегка обжарьте блинчики на смазанной маслом сковороде

2. «МЯСНАЯ»

• приготовьте сейтан или отварите соевый фарш
• сейтан перекрутите на мясорубке или в блендере
• если едите лук - обжарьте его румяности
• добавьте в сковороду фарш и обжарьте до готовности
• в конце насыпьте специи – черный перец, мускатный орех, асафетиду (если не использовали лук)
• заверните начинку в блины и обжарьте их на сковороде до румяности

3. «РЫБНАЯ»

• 3 листа нори залейте кипятком не несколько минут
• измельчите блендером
• добавьте 150 г натертого адыгейского сыра или тофу
• насыпьте соль, черный перец, асафетиду
• добавьте сметану до нужной густоты
• заверните в блинчики

4. СЫРНАЯ

• возьмите пополам брынзу (или адыгейский) и твердый сыр (либо только один вид)
• натрите на крупной терке
• добавьте немного сметаны, нарубленную зелень, черный перец, асафетиду (или зеленый лук) и если нужно - соль
• перемешайте и заверните в блинчики
• прогрейте их на сковороде с двух сторон, чтобы сыр подплавился, или запеките в духовке

5. КАРТОФЕЛЬНАЯ

• отварите очищенный картофель, растолките
• положите кусочек сливочного масла (или обжаренный лук), соль, асафетиду (если не едите лук), зелень (если есть)
• хорошо размешайте и, пока начинка теплая, заверните ее в блины
• слегка обжарьте блинчики на сковороде или прогрейте в духовке

6. КАПУСТНАЯ

• натрите морковь, капусту тонко нашинкуйте
• разогрейте масло и выложите овощи (можно добавить лук, если едите)
• посолите, добавьте щепотку сахара и лавровый лист
• тушите до мягкости, в конце посыпьте перцем и асафетидой (заменитель лука)
• слегка обжарьте перед подачей

7. СЛАДКАЯ ТВОРОЖНАЯ

• творог с сахаром (или медом, стевией по вкусу) пробейте блендером, если творог сухой - добавьте сметану
• всыпьте изюм и по желанию ваниль, размешайте

8. ЯБЛОЧНАЯ

• очистите яблоки и порежьте на небольшие кусочки
• посыпьте сахаром и корицей
• разогрейте на сковороде сливочное масло, выложите яблоки и пассеруйте их до медово-карамельного цвета

9. БАНАНОВАЯ

• 2 ч. л. натертого имбиря обжарьте на сливочном (кокосовом или топленом) масле до румяности
• добавьте 2 нарезанных банана
• обжарьте 1-2 минуты (бананы должны остаться целыми)
• по желанию полейте готовые бананы ложечкой меда

10. ОРЕХОВАЯ

• 200 г орехов (с жареными вкуснее) измельчите в блендере
• доведите до кипения 80 мл молока (можно растительного), всыпьте 60-70 г сахара и орехи
• прогрейте смесь пару минут до растворения сахара и выключите огонь
• вместо сахара можно использовать мед – его лучше добавить в уже готовую смесь

Рецепты блинчиков без яиц на сайте:
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/bliny

Приятного аппетита и вкусной Масленицы вам!!!

С любовью, Юлия
https://t.me/vegetarianrecept Открыть/Комментировать

2023-02-21 12:15:17 ВКУСНЕЙШИЕ АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ

Тонкие, нежные, с дырочками, не рвутся - просто чудо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. (250 мл) муки
1 ст. (250 мл) молока (можно растительного)
150 мл кипятка
2 ст. л. растительного масла
3 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
сливочное или кокосовое масло для смазывания блинов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, соль и сахар. Влить молоко и хорошо размешать.

2. Добавить масло, перемешать.

3. Влить кипяток, постоянно размешивая венчиком.

4. Добавить соду и еще раз перемешать.

5. Накрыть и оставить тесто на 10-15 минут, чтобы оно загустело. (Если будет всё равно слишком жидким - добавить немного муки.)

6. Сковороду разогреть и смазать маслом (с хорошим покрытием можно не смазывать, но если сковорода не очень - смазывайте почаще).

7. Налить тесто тонким слоем.

8. Выпекать блины с каждой стороны до румяности на большом огне.

9. Смазать по желанию маслом или нафаршировать.

Пошаговый рецепт на сайте

С Масленицей!

Приготовим с любовью! Открыть/Комментировать

2023-01-05 19:47:04 ЧТО Я ГОТОВИЛА НА НОВЫЙ ГОД 2023

Все блюда вегетарианские и веганские, очень простые, из доступных продуктов!

Лёгкие для пищеварения и невероятно вкусные! Близкие были в экстазе

МОЙ НОВОГОДНИЙ VEG СТОЛ:

Вегетарианская «Шуба» с морской капустой. «Шуба» и Оливье - это святое

Оливье - с кукурузой и маслинами

«Мимоза» - рыбные слои из тофу + нори + дом. майонез + соль, специи

Вегетарианская «рыбка» - я её теперь не жарю, а запекаю в духовке. Полезно и не жирно

Картофельная запеканка "Гауранга". Как же без неё?

Пицца за 5 минут из лаваша

Шоколадный торт без сахара. С минимумом жира. Божественно вкусный! Сахар я заменяю финиками - получается полезнее и ещё вкуснее!

Приготовила все блюда 31-го, времени было не много, но всё получилось быстро

Несмотря на то, что ночью столько всего съела , утром проснулась с плоским животом! А всё потому, что блюда из лёгких продуктов!

Друзья, а вы что готовили на новогодний стол? Поделитесь в комментариях! Открыть/Комментировать

2022-12-28 17:59:07 ВЕГЕТАРИАНСКАЯ "ШУБА" с баклажанами

Не представляю Новый год без "шубы", а вы?

Предлагаю рецепт, который придуман на нашем форуме 10 лет назад и остаётся самым лучшим среди веганских "шуб"! Один в один с оригинальным!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г баклажанов (можно замороженных)
300 г картофеля
300 г свёклы
300 г моркови
200 мл майонеза без яиц
0,5 ч.л. соли
по 1/4 ч.л. асафетиды, чёрного перца, молотого кориандра

Для маринада:

0,5 л воды
1,5 ст.л. соли
0,5 ст.л. сахара
по несколько шт чёрного и душистого перца, гвоздики, 3 лавровых листа
1 лист нори
1 ч.л. уксуса
1-2 ст.л. подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить в мундире картошку, морковь и свёклу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.

2. Замариновать баклажаны. Для этого вскипятить воду, добавить соль, сахар и специи. Бросить замороженные баклажаны, нарезанные кубиками. Проварить 10 минут, откинуть на дуршлаг и остудить. Удалить специи, почистить баклажаны от кожицы и мелко нарезать.

ПРИМЕЧАНИЕ: если будете использовать свежие баклажаны, то их нужно очистить от кожуры, порезать кубиками 0,5 см и кипятить только 1 минуту, затем оставить в маринаде на 20 минут. Слить воду и убрать специи.

3. Добавить измельченный лист нори, уксус и масло, перемешать и оставить на полчаса.

4. На дно глубокой формы уложить картошку, подсолить, посыпать специями и смазать майонезом.

Следующий слой – баклажаны (можно посыпать асафетидой или луком, если едите).

Третий – подсоленная морковь, специи и майонез.

Верхний слой салата – подсоленная свёкла и майонез.

Можно делать многоэтажную шубу.

5. Украсить и дать настояться шубе минимум 1 час.

Приятного аппетита!

Ну, а если вы хотите порадовать близких незабываемо вкусным вегетарианским новогодним столом, от которого они точно будут в восторге - присоединяйтесь к нам на курс "Новогодний пир"!

Один только веганский холодец чего только стоит! Некоторые покупают курс только ради него и ни капли не жалеют))

https://school.vegetarianrecept.ru

Чтобы получить дополнительную СКИДКУ 600 руб. введите промокод: NY600

С наступающим Новым годом!!!

С любовью, Юлия Открыть/Комментировать

2022-12-28 17:58:37 Открыть/Комментировать

2022-12-24 13:26:06 ПРИМЕР КРУТОГО НОВОГОДНЕГО VEG МЕНЮ

~ САЛАТЫ ~

Оливье
http://vegetarianrecept.ru/salaty/olive-vegetarianskij.html

"Под шубой"
http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskaya-seledka-pod-shuboj-bez-seledki.html

"Крабовый" салат
http://vegetarianrecept.ru/salaty/vegetarianskij-salat-s-krabovymi-palochkami.html

Салат "Мимоза"
http://vegetarianrecept.ru/salaty/salat-mimoza-bez-ryby-yaic.html

Cалат "Цезарь"
http://vegetarianrecept.ru/salaty/salat-vegetarianskij-cezar.html

или Салат с ананасом и сыром
http://vegetarianrecept.ru/salaty/salat-s-ananasom-i-syrom.html

~ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ~

Картофельная запеканка
http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/zapechennyj-kartofel-s-syrom-i-smetanoj.html

Овощная лазанья
http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/ovoshhnaya-lazanya-vegetarianskaya.html

или Фаршированные каннеллони
http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/kannelloni-s-rikottoj-i-shpinatom.html

Голубцы в рисовой бумаге
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/golubcy-v-risovoj-bumage.html

или Вкуснейшие тефтельки

~ ЗАКУСКИ ~

НЕшпроты
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/veganskie-shproty-neshproty.html

или Вегетарианская "рыбка"
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/zharenyj-syr-v-klyare-s-nori.html

или Роллы "Крутоны моря"
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/rolly-s-syrom-morkovyu.html

Овощные шарики
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/indijskoe-blyudo-ovoschnye-shariki.html

или Морковные котлетки
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/kotlety-iz-nutovoj-muki.html

Закуска “Рафаэлло”
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/zakuska-rafaello.html

или Оливки с сыром в кляре
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/zharenye-olivki-s-syrom-v-teste.html

Красная "икра"
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskaya-krasnaya-ikra.html

или "Чёрная" из амаранта
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/vegetarianskaya-chernaya-ikra.html

~ ДЕСЕРТЫ ~

Торт Наполеон
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/tort-napoleon-s-zavarnym-kremom-bez-yaic.html

или Алёнушка
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/vegetarianskij-tort-bez-yaic-alenushka.html

или Торт с фруктами
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/tort-s-fruktami.html

Сладкие шарики
http://vegetarianrecept.ru/deserty/sladkie-kokosovye-shariki.html

или Сладости из сгущенки и орехов
http://vegetarianrecept.ru/deserty/sladosti-iz-sgushhenki-orehov.html

Ласси из ряженки и фруктов
http://vegetarianrecept.ru/deserty/bluda-iz-ryazhenki-lassi-s-fruktami.html

Пряничный домик (веганский)
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/mk-pryanichnyj-domik-postnyj.html

или Расписные новогодние пряники
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pryaniki-novogodnie.html

~ НАПИТКИ ~

Домашний лимонад из апельсинов
http://vegetarianrecept.ru/napitki/domashnij-limonad-iz-apelsinov.html

Компот или узвар
http://vegetarianrecept.ru/napitki/uzvar-iz-suhofruktov.html

Травяной чай под десерты


БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ:

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

ВЕГАНСКОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

~~~~~

А если вы хотите приготовить ГАРАНТИРОВАННО ВКУСНЫЙ новогодний стол и привести всех гостей в НЕОПИСУЕМЫЙ ВОСТОРГ - присоединяйтесь к нам на кypс "Новогодний пир" с моей обратной связью и полной поддержкой в течение 12 месяцев!

Все блюда из доступных продуктов, подходят ВЕГАНАМ и в ПОСТ!

Узнать пoдрoбнee и получить курс со cкидкoй 50%:

https://school.vegetarianrecept.ru

С наступающим Новым годом!
С любовью, Юлия Открыть/Комментировать

2022-12-24 13:25:36 КАК СОСТАВИТЬ ИДЕАЛЬНОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ?

Которое впечатлит всех без исключения!

Ведь вкусный праздничный стол - важнейшая составляющая крутого Нового года!

На основе своего опыта я выделила 3 ГЛАВНЫХ ПРАВИЛА:

1. Много разных блюд

Разнообразие в блюдах очень сильно влияет на эмоциональное удовлетворение от еды. Чем больше вкусов - тем лучше! Помните, разнообразие - мать наслаждения!

Вместо того, чтобы приготовить мало блюд в большом количестве, приготовьте много блюд, но понемногу.

Из гостей невегетарианцев даже никто не заметит отсутствия мяса!

Сколько готовить:

2-5 салатов
2-4 горячих блюда
2-4 закуски
2-3 десерта
2-3 напитка

2. Соотношение привычных/новых блюд

70-80% - классические блюда (оливье...)
20-30% - новые блюда

3. Полезные, не тяжелые блюда

Поменьше бобовых, зерновых, жареного, твердых сыров (лучше мягкие, тофу), сырых фруктов (кроме ананаса - он способствует пищеварению).

Используйте специи, помогающие пищеварению - чёрный перец, имбирь, горчица… Открыть/Комментировать

2022-12-21 13:03:45 ЛУЧШИЕ ВЕГАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ

Все, кто пробуют эти тефтели, думают, что они с мясом, хотя его в них вообще нет!

Тефтели можно тушить как в томатном соусе, так и в воде со специями - вкусно будет и так, и так!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш:

1 стакан зеленой чечевицы
0,5 стакана круглого риса
2 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. соли
специи: 1 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. чёрного перца, асафетида (или зубчик чеснока), можно немного мускатного ореха
2 ст. л. растительного масла + для обжаривания

Томатный соус:

4 ст. л. томатной пасты
1 стакан воды
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
специи: 1/2 ч. л. чёрного перца, по 1/4 ч. л. гвоздики и корицы, 1-2 лавровых листа
1 морковь

Или бульон:

300 мл воды
1/3 ч. л. соли
специи: 1/2 ч. л. чёрного перца, 2 ч. л. кориандра, 2 лавровых листа, асафетида (или чеснок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замачиваем на ночь чечевицу.

2. На следующий день промываем её и измельчаем или с помощью блендера (измельчителя), или с помощью мясорубки.

3. Варим рис до готовности или полуготовности в соотношении к воде 1:1,5.

4. Соединяем чечевицу и рис. Всыпаем соль и все специи по вкусу.

5. Добавляем по 2 ложки муки и масла и перемешиваем.

6. Берем мокрыми руками часть чечевично-рисового фарша и лепим шарик. Делаем так, пока не закончится весь фарш.

7. Если вы готовите тефтели в томатном соусе, то просто смешайте томатную пасту, воду и специи. Отдельно обжарьте натертую на крупной терке морковь и добавьте в соус.

8. Разогреваем в сковороде немного масла и слегка обжариваем тефтели со всех сторон. Это не обязательно, но данное действие сделает их крепче и они точно не развалятся.

9. Теперь вливаем томатный соус. Либо бульон - наливаем кипяток до середины высоты тефтелей и кладем соль и специи.

10. Накрываем крышкой и тушим минут 20 на маленьком огне.

Готово! Приятного аппетита!

Из этого фарша также получаются очень вкусные котлетки!

А если вы ЛОМАЕТЕ ГОЛОВУ, чем бы вкусненьким, новеньким, да ещё и веганским УДИВИТЬ близких на НОВЫЙ ГОД, жду вас на курсе «Новогодний пир»!

Все будут в ВОСТОРГЕ от ваших блюд!

После oплaты вам СРАЗУ же откроется ДОСТУП ко всем урокам!

https://school.vegetarianrecept.ru

СКИДКА 50% ДО 26.12!

С любовью, Юлия Открыть/Комментировать

2022-12-21 13:03:37 Открыть/Комментировать

2022-12-21 13:03:33 Открыть/Комментировать