Веганские чебуреки
⠀
Ингредиенты для начинки:
250 гр зеленого лука
230 гр твердого тофу
1,5 ч.л. соли по желанию
1 ч.л. сахара по желанию
Перец по вкусу
⠀
Ингредиенты для теста:
2 3/4 чашки (660 мл) муки
1/2 чашки (120 мл) горячей кипяченой воды
1/4 чашки (60 мл) холодной воды
Щепотка соли по желанию
⠀
Приготовление:
Поместите муку и соль в миску, затем постепенно влейте кипяток, непрерывно помешивая. Добавьте холодную воду и замесите мягкое тесто, затем дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, накрыв крышкой.
Тем временем положите в миску нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный тофу. Приправьте солью, сахаром и перцем.
Посыпьте столешницу мукой и разделите тесто на 9 частей. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
На каждую лепешку выложите начинку, придайте лепешки форму полумесяца и защепите края.
В нагретой сковороде с капелькой масла поджарьте чебуреки до золотистого цвета с каждой стороны на слабом огне.
