Благовещенье Сегодня большой и светлый праздник Благовещенье Пресвятой Богородицы!Хочу пожелать вам получать благие вести, наполнить сердца любовью и надеждой. Счастья и радости
А у меня уже началась подготовка к Пасхе. Весь мой режим дня теперь подстраивается под желания моей капризной закваски для панеттоне.
Это закваска родом из Италии, называется очень красиво — Levito madre, в переводе «материнские дрожжи».
Она очень требовательна: ей нужна особенная мука, кормление по часам, разные температуры для отдыха купание, правильная техника формования.
И снова столько новых нюансов
Это очень сложная и по оборудованию, и по технике выпечка, но, поверьте, оно стоит того.
Это самое вкусное тесто из всех возможных.
Всем прекрасного праздника!Если вам интересно, буду иногда делиться этим увлекательным процессом?
