Овощной суп из баклажана А вы знали, что сегодня день супа? Покажу вам очень простой и вкусный рецепт овощного супа. Он так же может быть постным
Для приготовления нам понадобится: Баклажан — 1 шт
Томаты — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Бульон (куриный или овощной)— 0,5 л
Специи — по вкусу
Разрезаем баклажан пополам и делаем насечки.
Томаты также разрезаем пополам.
Выкладываем овощи на противень и сбрызгиваем маслом.
Добавляем специи по вкусу, я использую: соль, молотый черный перец и сушеный чеснок.
Отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 мин. Через 15 минут переворачиваем лук и баклажаны.
Достаем овощи из духовки и даем им немного остыть.
Затем снимаем кожуру с томатов и баклажана.
Кладем овощи в кастрюлю с толстым дном, добавляем бульон (для постного варианта — овощной) и доводим до кипения.
Спускаем на средний огонь, варим еще 15 минут.
Суп пюрирую прямо в кастрюле.
Подаю в сыром Фета и зеленью и сухариками. А вообще тут можно включить фантазию.
Приятного аппетита!
