Способ приготовления Заранее снимаем из холодильника все ин | vaniyannara

Способ приготовления
Заранее снимаем из холодильника все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры
Твор.слив.сыр50-60%жирн.-700гр.
Сах.песок-150гр.
Ванильный сахар-1пак.
Взбиваем на маленьких оборотах миксера до растворения сахара, добавляем по одному
Яйца-4шт.(240гр.)
взбиваем до однородности
Лимон.сок-1стол.лож.(18гр.)
Цедра лимона-7гр.
Кукурузный крахмал-30гр.
именно кукурузный не даёт привкус крахмала.
Сливки 33-35%жирн.-300мл.
Все хорошо перемешиваем и тесто для чизкейка готово
Вливаем тесто в форму для запекания, застеленную силиконизированным пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 220 гр. духовку и выпекаем примерно 30 мин.при режиме верх-низ одновременно, без конвекции.
Этот чизкейк выпекается при высокой температуре Сверху он должен хорошо прожариться, но при покачивании должен дрожать. Даём ему время охладиться при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на ночь для стабилизации По истечении времени, освобождаем от пергаментной бумаги, нарезаем на порционные куски и подаём к столу
Подаём чизкейк со сгущёнкой, как обычной, так и варёной или карамельной, или жидким шоколадом Готовьте обязательно и приятного Вам чаепития

#чизкейк
#сансебастьян
#мамасмирновойготовит
#домашниерецепты
#вкусныерецепты
#простойрецепт