АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУЛИЧ С КУРАГОЙ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
(без глютена, молочки, без дрожжей и рафинированного сахара)
Ингредиенты:
на 2 кулича диаметром 11 см:
3 яйца с1
190 г универсальной БГ смеси
100 г кокосового сахара (можно эритритола, тогда кулич будет светлым)
100 г кураги
70 г гхи или кокосового масла
180 г пюре апельсина
щепотка соли
1ч.ложка соды, погашенная 1ст.л сока лимона или яблочного уксуса
Приготовление:
Для приготовления апельсинового пюре необходимо с 1 апельсина снять цедру. Далее очистить, нарезать на кусочки и отправить в блендер вместе с цедрой.
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до воздушной пены. На низкой скорости миксера вмешать растопленное масло и пюре апельсина. На этом этапе яйца могут немного осесть, это не страшно.
В отдельной ёмкости смешать муку с содой и добавить к яичной смеси.
Сухофрукты заранее вымыть и замочить в теплой воде на 30 мин. Затем слить воду и обсушить бумажным полотенцем. Курагу нарезать небольшими кубиками и обвалять в 2 ст.л муки. Сухофрукты добавить в тесто в самом конце и перемешать лопаткой.
Выложить тесто в формы и отправить в разогретую до 180° духовку на 40-50 мин. Кулич диаметром 11 см у меня выпекался 50 мин. Готовность проверьте зубочисткой.
Кокосовая помадка.
Ингредиенты:
100 г урбеча кокоса
40 г лимонного или апельсинового сока
30 г сиропа топинамбура
Приготовление:
1. Если любите помадку послаще, используйте апельсиновый сок.
Для приготовления помадки смешиваем сок с сиропом топинамбура.
Важна именно такая последовательность, иначе глазурь может свернуться от кислоты сока.
2. Растопленный кокосовый урбеч смешиваем со смесью сока и сиропа, очень аккуратно. Слишком активно мешать не нужно. В процессе перемешивания масса загустеет. Помадку можно окрасить натуральными красителями.
СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕАКЦИИ
#ппкулич #нетворожнаяпасха #пасха #куличбезглютена #безглютеновыйкулич #безглютеноваяпасха #куличбездрожжей #бездрожжевойкулич #куличбезсахара #куличбезяиц #веганкулич
